我從小喜歡面食，燒餅、烙餅、火燒都是我怎么也喫不夠的，尤其是椒鹽酥脆的火燒我是最愛喫的，一口咬下去直掉渣，我是面點師耿彪，今天我給大家帶來的就是這道主食，同時我還會將它酥脆的祕訣分享給大家，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
所需原料：中筋面粉、酵母、鹽、炒熟的花椒面（這個一定要用小火慢炒出香味，然後碾碎）
具體做法：首先是和面，中筋面粉過細蘿放在一個盆裏，加入酵母用水和成軟硬適中的面團備用
第二，這是重中之重，酥脆的祕訣就在這裏了，取少許面粉放在一個碗裏，加入花椒面、鹽調勻，找一個小鍋上火燒熱，加入適量的油加熱到七成，趁熱將油澆在面盆裏把面粉燙熟攪勻備用
第三，醒發好的面點在案板上擀成長方形大片，將燙好的油酥均勻的抹在表面，然後從左向右順一個方向邊抻邊卷的將面片卷起來成圓筒，然後用手將其揪成大小一樣的劑子，用手揉圓按扁，平底鍋上火燒熱加入底油放入火燒，蓋蓋關小火燒七分鐘左右开蓋翻面加熱至兩面金黃取出即可
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標題：放一天還照樣酥脆的油酥火燒，只需要掌握這個竅門！
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