如今已經進入末伏，夏日將盡，早秋已至，季節交替之間，氣候最爲復雜多變，正午的暑熱與早晚的涼意相伴，這個時候不僅要注意隨時增減衣物，飲食上更要加以調整。尤其是中老年人，身體比較敏感，在這段時間裏更不能馬虎，餐桌上的食物既要滿足營養的多樣性，又要兼具消暑潤燥，容易消化的特點，才能在正式入秋前養好身體。
早秋時節，天氣漸涼，對於中老年人來說，脾胃的保養尤其重要，所以面對生活中一些比較寒涼的食物要懂得忌口，比如黃瓜和豆腐，這兩樣是很多中老年人所喜歡的，但是在立秋之後最好少喫，避免刺激腸胃。另外豆腐食用過多的話容易脹氣，而且會增加消化負擔，中老年人最好謹慎食用。
應季而食多受益，下面就來跟中老年人分享3樣適合這個季節的營養食物，有葷有素，營養潤燥，中老年不妨多喫些，增強體質，腿腳有勁精神好。
第一樣：鴨肉
肉類是滋補身體最爲簡單的食物，而鴨肉則更適合早秋進補。其中的脂肪含量不高，且大部分爲不飽和脂肪酸，另外鴨肉中含有大量的氨基酸，蛋白質，以及維生素B族，以及鈣，鐵，磷等微量元素，有助於开啓食欲，滋陰潤燥，強健筋骨等。
推薦食譜：酸梅燜鴨
1、半只老鴨，剪掉多余的脂肪部分，斬成小塊，並將其中的血水反復搓洗掉。
2、取出十幾顆泡好的酸梅，切成小丁，這樣在燉鴨的時候更容易入味。另外再准備一些泡好的梅子汁用來燜鴨肉。
3、起鍋燒油，在油溫升高以後，把鴨肉倒進去，多炒一會兒，這樣可以把鴨肉的油脂煸出去，同時能夠將腥味通過高溫烹出去，一直炒到鴨皮焦香。
4、把梅子丁放到鍋裏與鴨肉一起炒勻，接着倒入一碗梅子汁，然後調入一點生抽炒勻，接着再加入一些熱水，使鍋內的湯汁與鴨肉平齊。小火燉一個小時左右。
5、接着調入一些鹽在鍋內炒勻，小火燜二十分鐘，讓鴨肉進一步入味，最後可以根據鍋內的湯汁情況，湯汁可以收一收，也可以保留。鴨肉軟爛入味，就可以關火出鍋了。
第二樣：木耳
木耳中含有非常多樣的有益成分，氨基酸，微量元素，維生素，多糖，卵磷脂，植物膠質等，可以爲身體補充多種營養，有助於補血養氣，保護心腦血管，增強身體的抵抗力等。在平日裏炒菜煮湯的時候，都可以搭配一些木耳來喫。
推薦食譜：木耳炒雞蛋
1、提前將一些黑木耳放到大碗裏，加入寬水，鹽，大約十五分鐘左右，木耳的體積明顯膨脹變大，摸起來沒有硬的地方，就代表已經泡好了。木耳中的髒東西比較多，我們需要一朵一朵搓洗幹淨，最後將硬根的部分剪掉，並進一步剪小塊。
2、一個青椒洗幹淨，對半掰开，將裏邊的白籽以及白膜清理幹淨，切小塊。
3、兩個雞蛋，50克白开水在碗中混合均勻，多攪一攪，確保蛋清攪散，炒熟後口感不發硬。
4、起鍋燒油，將蛋液淋進去，很快便會從底部开始凝固，用鏟子輕輕翻動，把蛋液全部炒成塊，然後盛到碗裏。
5、准備一些蔥花放到底油中炒香，木耳與青椒一起下鍋，烹入一點生抽，鹽，一點熱水，炒勻後燜兩分鐘，接着把雞蛋重新下鍋，調入一點點鹽，快炒入味即可裝盤出鍋。
第三樣：萵筍
萵筍是爲數不多的一種綠色根莖類蔬菜，其中水分充盈，而且含有植物性蛋白，多種維生素（A，B，C，E，K）葉酸以及鈣，鉀，鎂，氟等礦物質元素，有助於潤燥解毒，促進消化，強健骨骼，安神助眠等。
推薦食譜：肉沫炒萵筍
1、一根粗細均勻的萵筍，將外邊的厚皮削幹淨，直到綠色的萵筍肉表面沒有纖維紋路爲止，接着將萵筍進一步切成小塊。
2、切上一些瘦肉丁，放入醬油，白胡椒，玉米油，澱粉，用筷子拌勻，在每一粒肉的表面都形成一層澱粉糊。這樣炒出來之後，肉粒的口感非常嫩。
3、起鍋燒油，先將肉粒的部分倒進去，用鏟子輕壓，肉粒自動散开，接着輕輕翻炒，肉粒由紅色變爲棕色，然後放入一些蒜蓉炒香。
4、把萵筍直接放到肉粒中，快炒一分鐘左右，調入少許鹽，進一步炒到入味，即可出鍋。時間不要過久，以免營養流失太多。
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標題：早秋，中老年少喫黃瓜豆腐，多喫3樣，營養潤燥，身體舒坦精神足
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