通常所說的茶是一種开水衝泡的飲品。而秦嶺南麓的略陽罐罐茶卻是一種可供食用的早餐型面茶，獨具風格。世代流傳於山村民間，已成爲略陽地方飲食文化的一大特色。山裏許多老人如早上不喝罐罐茶，一整天會疲憊不堪，打不起精神。罐罐茶最早盛行於陝西省漢中市略陽縣北路和西路的鄉間村莊，也就是現在的郭鎮、木瓜園、藥木院、白水江、徐家坪和九股樹一帶。不知傳承了多少個年代，現在無法考證。後來，受地理環境和風俗人情的影響，這種美食越傳越遠，目前成了半個略陽家家都流行的早餐。不管誰家，不管早晨做什么農活，清晨的早餐就是固定的罐罐茶。
一個樹根疙瘩，幾根青棡硬柴，架在火塘裏燃起來，待到燒出些紅彤彤的炭火子時，便可以煨罐罐茶了。樹根熬火、耐燒，青棡木火硬、升溫快，是煨罐罐茶絕好的搭配。火塘上方吊一頂罐，儲着備用的熱水。一只一拃高、圓肚、闊口帶嘴的陶罐，當地人稱煨罐，置於炭火之中。罐中稍放豬油，加進茶葉、淫羊藿、花椒、茴香、杏仁、蔥姜、鹽，用一根細長的木棍或竹片，來回撥拉翻炒，聞到香味時注入頂罐中的熱水，繼續熬开。旁邊案幾上，肥瘦兼有的醃豬肉丁（火腿一樣）、攤雞蛋皮丁、核桃丁、花生丁、豆腐丁、土豆丁以及油炸過的酥脆的面點幹果丁，都是提前加工烹制好的熟料，靜置在一個個甕中瓶中，等待華麗的亮相。待煨罐中水沸，淋入攪拌好的稀面糊（有勾芡之意），再煮开，趁熱將湯衝入盛了這丁那丁的細瓷碗或土碗中，一碗香氣撲鼻、誘人食欲的罐罐茶便靚麗登場了。
略陽罐罐茶通常選用優質茶葉、茶梗和野生苦兒茶加水煎制，用農家特質面粉、精鹽、大油及多種純天然綠色香佐料調和，再加入精心煎炒制作的核桃仁、豆腐、雞蛋、土豆、臘肉、油炸酥食等料丁。又因料丁輕重不同，在茶中懸浮位置有差異，故喝罐罐茶有三層樓、五層樓、七層樓之說。同時燒茶的取水火候也異常講究，水以山中泉水爲上，深井水、溪中緩流次之；火是先武(大)後文(小)，使其去棄苦澀盡顯醇香可口，加之料丁種類齊全，搭配均衡，營養價值豐富。民間曾這樣說："鄉土風味罐罐茶，略陽城鄉不離它；清早起來掛頂鍋，柴棒樹根火生大；水倒半罐放茶葉，面糊面湯倒罐中；茴香藿香生姜加，邊煮邊調油鹽茶；一人一碗放佐料，核桃豆腐雞蛋花；火烤幹饃香又脆，肚飽心暖精神佳"。
現在的略陽，尤其是在略陽的西部，幾乎家家戶戶還都在堂屋的火塘上面吊一個大鼎鍋，煒兩個陶瓷土罐，女主人將炒好的佐料擱置碗中後，再將與茶葉、藿香、面粉等熬制而成的糊狀面湯倒入碗中，看上去一碗釅釅的、濃濃的，均勻成紅褐色的茶就做成了。喝着爽口的茶，嚼着香脆的調料，喫着烤黃的饃塊，真是一種難得的享受。
略陽人的一天，從一盅罐罐茶开始。縣城裏大大小小的早餐店裏，迎着清晨來來往往的客人捧着碗罐罐茶，就着核桃餅，有滋有味地砸吧着嘴。與其說這裏是早餐店，倒不如說是罐罐茶館。罐罐茶——是略陽的味道，是略陽人的味道，更是故鄉的味道。冬天，喝了罐罐茶一天都感覺渾身暖和，常年食之幹活不累，耐時不餓。小夥伴們，你品嘗過略陽罐罐茶嗎？
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標題：略陽人的一天，從一碗罐罐茶开始
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