一提起泰國，你會想到什么？
溼熱的氣候，便宜的水果，豐富的香料......沒錯，考慮到夏日炎炎，很多小夥伴們都喜歡喫一些清新清爽的食物，今天，安小佑就給大家整理了這道在泰國家喻戶曉的泰式“打拋”豬肉碎。
在泰國，這道菜被人稱作“Pad Krapow Moo”所以也有人根據發音直接叫它“泰式打拋豬”。
“打拋豬”是一道泰國很有名的料理，在泰國當地或是泰式料理的餐館都可以喫得到。簡單解釋一下意思，pad 是炒, krapow（“打拋”）是泰國當地的一種香草羅勒（thai holy basil），moo是豬肉，配以其它調味料制成打拋醬後與豬肉同炒，就做成美味下凡的“打拋”豬。
打拋肉在泰國的餐館都可以喫到，是當地人很愛喫的一道家常菜。尤其是在夏天，清新的羅勒配合香濃的豬肉碎，非常合適！
泰式“打拋”怎么做？
准備好下面的這些材料以後，我們就可以开始制作了。
現在很多超市或者菜市場都有羅勒出售，畢竟大家對於多元化的口味追求越來越包容，买到羅勒不算什么難事。不過如果你喜歡體驗種菜養花的樂趣的話，你也可以在家裏種植幾棵羅勒，不僅好看，有的時候也能讓你的菜餚變化出更多口味組合！原理嘛，就和咱們中國人喜歡在家種植大蒜和香蔥差不多，想喫的時候摘一點，非常方便。
首先，我們把所有調味料混合在一起。新鮮的羅勒洗淨後取下葉子，豬肉糜先用上述提及的調料混合醃制10分鐘，蒜頭切末、辣椒切小段，檸檬擠出汁來備用；
熱油鍋，把羅勒葉的葉子放下去，取一點炸過的底油。下入蒜末辣椒爆香，豬肉肉糜倒下去以後先不要翻面，等過一會顏色开始產生變化以後，再开始繼續翻炒。
然後把檸檬汁先淋一半下去(另一半等起鍋前再淋一次)，再倒入一些醬油，繼續收汁，起鍋前再下羅勒葉拌炒一下就可以上菜了。
配上白米飯和一個半熟的雞蛋，就變成了泰國人經常喫的一道簡餐——“打拋飯”。
羅勒葉的清香加上魚露的鹹鮮和紅椒的辛辣，鹹酸爽辣，秉持了泰國菜的一貫風味，惹味又下飯！
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標題：夏日清新，酸辣鹹爽！教你做泰國“打拋”豬肉！豬肉與香草的靈魂搭配！
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