私房牛肉面
我家寶貝兒最喜歡喫我做的牛肉面了。
原料：牛腱子肉、蔥、面條、香菜、八角、花椒、韭菜、姜、蒜、芝麻油、色拉油、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、味精、五香粉、豆瓣醬。
做法步驟：
第1步、牛腱子肉洗淨切小塊，把牛油單獨切。
第2步、加料酒。清水，姜片冷水下鍋焯水。
第3步、把。制作牛肉臊子的所有配料准備好。
第4步、鍋裏放少許色拉油，放入牛油把把它裏面的油分給扁出來。
第5步、放入准備好的配料炒香。
第6步、郫縣豆瓣醬和黃豆醬均勻翻炒。
第7步、放入牛肉。翻炒均勻。
第8步、淋上生抽，老抽。
第9步、把炒好的牛肉放入砂鍋。如果沒有時間的話，就用高壓鍋壓，有時間的話一定要有砂鍋們慢燉，口感更好。放入五香粉。
第10步、加入末過牛肉的清水，大火煮开，轉小火慢燉幾個小時。一定要把牛肉燉耙。
第11步、這個就是煮好的牛肉臊子。。
第12步、香菜和小蔥。
第13步、現在我們來調味，你就放入少許的生抽和芝麻油就行了，因爲牛肉本身是有味道的。
第14步、鍋裏把水放燒开，把韭菜煮煮熟。放入碗裏。放入面條。
第15步、把面條過一下涼，起鍋裝入碗裏。
第16步、最後放入牛肉，舀一點牛肉裏面的湯和面湯。放香菜和蔥花兒。
小貼士：
這個只要把調料放足。砂鍋慢燉，這個牛肉就會很好喫。
來自美食天下雨欣欣欣的作品。
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標題：私房牛肉面，又香又好喫，連着能喫2大碗，太過癮了
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