8月15日，記者從省農業農村廳獲悉，爲提升我省“特”“優”農業的質量效率和市場競爭力，加快具有山西特色和競爭優勢的預制菜產業健康發展，我省近日出台《關於加快山西省預制菜產業高質量發展的意見》（以下簡稱《意見》），提出到2025年，全省預制菜加工銷售收入超過350億元，建設10個產值超億元預制菜產業鏈，培育20個預制菜示範企業，打造10個預制菜知名品牌。（人民網2023年8月16日）
衆所周知，全國多地已經在抓緊制定預定菜的產業規劃與科學發展。眼下山西省緊鑼密鼓部署“晉菜晉味”的產業發展藍圖，並積極參與激烈競爭，爲時並不晚。關鍵在於如何抓緊貫徹落實，關鍵在於如何抓緊制定“晉菜晉味”預定菜的質量標准和具體管理措施。
只有盡快把“晉菜晉味”預定菜的質量標准和具體管理措施公之於衆，才能讓市場監督管理部門有據可依，並把“晉菜晉味”預定菜的產業發展納入法治化管理軌道，才能讓“晉菜晉味”預定菜的產業在接受依法監管中得到健康發展，並贏得廣大消費者的信任。
只有建立預定菜的質量標准和具體管理措施，才能依法確保“晉菜晉味”預定菜的食品安全，並建立起馳名全國的“晉菜晉味”品牌。而且，必須建立從田間地頭到餐桌上的食品安全產業鏈；而且，要建立“晉菜晉味”的體系標准化、信息化、市場化、規模化、產業化、智能化和數字化可追溯性科學監管模式。
“晉菜晉味”品牌建設的關鍵是人，只有嚴把人員素質關，並把人員崗前培訓作爲重點，才能把崗位責任制與各項質量管理制度有機融合在一起，並轉化爲每個管理者和普通員工的自覺行動。只有人人樹立食品安全法治觀念，才能讓食品安全責任制不產生任何監管盲區；只有把食品安全和質量當成企業的生命，企業法人代表才能積極主動承擔起食品安全第一責任人的主體責任，並時刻敬畏食品安全法律權威。
“晉菜晉味”品牌建設的關鍵是，必須堅決貫徹執行食品安全法律法規，絕不心存僥幸，堅決抵制食品制假售假等違法違規行爲，堅決貫徹落實“民以食爲天，食以安爲先”的食品安全理念，食品安全才能做到人人有責，每個工作人員才能把食品安全法律法規當成緊箍咒，不敢越雷池半步。
开發具有“晉菜晉味”特色的預制菜產品，必須在打造產業鏈條全方面狠下功夫，必須把經營主體作爲關鍵重點，依法依規強化科學管理，並做到獎罰分明。只有牢固樹立創新能力強、品牌認知高、市場營銷優的競爭意識，才能建立起帶動能力強的預制菜產業體系。只有把細節決定成敗作爲科學管理和科學施策的重點，才不會心存僥幸釀成無法挽回的重大經濟損失。
“晉菜晉味”品牌建設的關鍵是，必須壓實責任，並做到環環相扣。只有把食品安全質量當成企業的生命，“培育壯大經營主體、提升原料供應能力、推動園區化發展、完善冷鏈物流體系、打造知名品牌、拓寬市場營銷渠道、推動行業標准化發展、增強研發創新能力、提高數字化水平、推進產業融合發展”等十項重點任務，是建設“晉菜晉味”品牌的永恆主題，不能時緊時松。而且，要在各級市場監督管理部門的大力支持和幫助下，堅決貫徹落實“最嚴謹的標准、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”四個食品安全標准。每個“晉菜晉味”的企業只有把四嚴的核心是最字當頭和嚴字當頭理解到位，貫徹落實到位，才能使企業形成良性循環的科學發展道路。只有不斷強化自我約束，“晉菜晉味”的預制菜產業才能讓廣大消費者擁有舌尖上的安全感、獲得感和幸福感，“晉菜晉味”的預制菜產業才能真正做大做強，才能在激烈的市場競爭中永遠立於不敗之地。(郭喜林)
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標題：讓“晉菜晉味”造福全國人民不是夢
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