爲了加強非物質文化遺產系統性保護，弘揚中華優秀傳統文化，豐富青少年暑期文化生活。8月14日上午，由霞浦新時代文明實踐志愿服務總隊、霞浦縣文體和旅遊局主辦；霞浦縣文化館、松城街道新時代文明實踐所、松城街道俊賢社區新時代文明實踐站承辦的“清新福建·共享非遺嗨一夏”阮氏連利喜餅制作體驗活動走進俊賢社區。
活動現場，非遺技藝傳承人阮元勇演示了喜餅的制作過程，喜餅的制作分爲皮和餡兩部分，傳統的喜餅餡主要以香蔥爲靈魂，主要材料還有芝麻、花生碎、麥芽糖、冬瓜糖以及特制的五香粉等等。把所有材料混合在一起，反復抓緊壓實，使之附着成團即可。餅皮則講究的是揉的功夫。
在阮老師的指導下，轄區的少年兒童還體驗了喜餅制作和上模的過程。在餅模中撒上一層面粉，把包裹着餡料的面團按壓進餅模中，使面團充分貼合模具。再以模具左右敲擊桌面，將面團取出，一塊精致小巧的喜餅就初制成型了，再將喜餅半成品放入烤箱烤制大概十幾分鐘，喜餅的制作就大功告成了。品嘗着自己親手制作的香甜的喜餅，讓現場的小朋友們更懂得了非遺技藝的珍貴，也增強了孩子們對非物質文化遺產的保護意識。
清同光年間，阮家三兄弟在福寧府霞浦縣松山村合力开設阮氏連利喜餅作坊，阮氏連利喜餅包含茶餅、鴛鴦餅、龍鳳餅三個類別，制作技藝世代相傳已7世，150余年。第六代傳承人阮元勇，從18歲开始學習制作喜餅，至今已有40余年，經驗豐富，技藝嫺熟。
喜餅制作過程不添加任何防腐劑，是真正的原生態健康食品，存放一兩個月仍然味道如初。喜餅是霞浦人婚嫁時的必需品，它外皮接近曲奇的酥脆，入口松軟，內裏黏稠香甜，口齒留香，配上茶飲更是絕佳。阮元勇師傅，目前在松山开辦有阮氏連利喜餅店，平時除了制作喜餅售賣外，還常向遊客傳授喜餅的技藝，宣傳喜餅文化。多年來，他參加電視拍攝、宣傳報道等數十次，自籌資金建設喜餅展廳，通過自身努力，期望更多的人關注喜餅制作，保護非物質文化遺產。
俊賢社區地處松城街道縣城南端，建有5層便民服務中心大樓，設立了一站式便民服務代辦點、黨員服務站、綜治維穩工作站、青少年之家、居家養老服務中心、圖書室、閱覽室，科普室等。社區先後獲得“福建省文明社區”“福建省三八紅旗集體”“福建省最美志愿服務社區”“寧德市三社聯動示範社區”“福建省五好關工委”“全國愛心課後輔導班”、全國綜合防災減災示範社區等多項榮譽。
老師簡介
阮元勇：縣級非物質文化遺產項目阮氏連利喜餅傳承人。
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來 源：霞浦縣文體和旅遊局
作 者：小浦
編 輯：陳貞君
責任編輯：鮑少勤
審 核：吳光祥
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標題：清新福建·共享非遺嗨一夏 | 喜餅體驗活動走進俊賢社區
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