近幾年，“人造肉”逐漸出現在人的眼前，許多快餐品牌也都推出了“人造肉”漢堡，這成爲了一種流行。“人造肉”漢堡的口感和味道和傳統肉類漢堡味道非常相似，深受大家喜愛。
在人造肉在國外火爆的同時，我國的人造肉業將走向市場，預計在九月份上市。那么人造肉到底是什么肉呢？它在我們未來的餐桌上會有一席之地嗎？
人造肉主要有兩種形式，一種是大豆蛋白肉，富含蛋白質和少量的脂肪，也被稱作植物肉，另一種是用動物幹細胞制作而成的。一般來說，我們說的人造肉是指植物肉，也就是前者。
著名的快餐品牌漢堡王前段時間在美國推出了一款用人造肉制作的巨無霸漢堡，無論是外觀，味道還是口感都和牛肉十分相似。這種人造肉的膽固醇含量非常低，反式脂肪爲零，成本比真的牛肉略高一些。
其實人造肉的盛行是一件好事，相比於真肉來說，人造肉更加環保，也增加了素食主義者的選擇。同時還可以減少水和土地的使用量，是相當不錯的產品。
中國的第一代“人造肉”將在今年九月份推出，先實現肉餡的仿造，進而研發牛排，紅燒肉等產品。目前中國人造肉面臨着巨大的挑战，主要是糾結如何研發出符合中國人口味的產品。
近兩年，我國主要對植物肉的成分進行分析，專注於去除植物蛋白的異味。今年9月份預計上市植物人造肉月餅，主要原材料就是大豆蛋白和豌豆蛋白。人造肉的研發已經情緒多上海市民進行過測試，大多數人都長不出二者的區別。除了口味與真肉更加接近之外，人造肉的另一大賣點就是零膽固醇，這對於人的身體健康有極大的好處。除此之外，人造肉也比較適合減肥人士，大家既能夠品味到肉的美味，又不會使身材走樣。
從食品安全方面來看，植物肉是非常值得推崇的。我國有大規模的生產基礎來生產植物蛋白，如果能夠實現味道和口感與動物肉相同，有利於生態穩定。
到目前爲止，我國的人造肉還處於剛起步的狀態，還有很大的發展空間。大家對人造肉有什么看法嗎？當人造肉上市時，大家會去嘗試嗎？
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標題：“人造肉”快要上市了，口感接近真肉，你敢喫嗎？揭祕人造肉
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