我覺得夏天喫飯，就是該大把擼串，大口喝酒，大口喫肉。如果覺得還不過癮，那就抱個羊腿啃。配上冰鎮過後的啤酒，簡直爽歪歪。
不過夏季肉類的選擇，需要多注意脂肪的含量。要多喫一些高蛋白低脂肪，質地細嫩，口感鮮美的肉食。攝入起來不僅能夠增加營養，還不會發胖。
豬身上這一寶，夏天遇到別手軟！比魚肉鮮，比羊肉補！30元一斤，隨手一炒，特香！
豬肉作爲我們常喫的肉類主食之一，不同部位的豬肉，口感也大不相同，其中的豬耳朵，可以說是豬身上的“愛馬仕”。
豬耳朵，應該是肉與骨最激情，最靈魂的碰撞才能有的美食。在《西遊記》裏，自孫悟空見到二師兄的那一刻起，估計很多人就對他的耳朵念念不忘了。在多災多難的西天路上，遭遇到的大小妖怪，也對二師兄的耳朵喜歡的不得了。
那么豬耳朵應該怎么喫很香呢？
我認爲最高端的食材，需要最簡單的烹飪，只有嘗過百味，才能說出這么簡單但最有道理的話。最直接的喫法就是煮熟了之後，直接切成絲，片成片喫，這是最基礎的原味豬耳，很下酒。
那想加弄點其他的味道，但是又不想开火動鍋怎么辦？
好辦！加點蔥姜蒜末，小辣椒，生抽，雞精，直接涼拌即可。
香辣爽口，簡單一拌，便可做成一道絕佳的下酒菜。鮮香不膩，美味又可口。一直覺得拌菜是一道很神奇的存在，擁有多元的口感，不但可以當菜，直接拿來當主食也很棒。
既是一道熱菜，卻又像涼菜，夏天喫它，味道也頗爲清爽，還能收獲大口喫肉的快感。
如果想加點熱乎乎的煙火氣呢？
那也簡單!上油燒熱、倒入蔥姜蒜辣椒熗鍋，倒入豬耳翻炒入味，然後加入青辣椒，翻炒一會出鍋即可。葷素的配合，紅配綠的色澤，聞之生津，品之驚嘆。
豬耳不僅好喫，它含有蛋白質，碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等。
今天我要教你做一道辣炒豬耳，比原味，涼拌還好喫，香糯可口，棒極了。
推薦菜譜：【辣炒豬耳】
食材：滷豬耳，青椒，豆豉，蒜苗，大蒜，花椒，食鹽，雞精，生抽
制作過程：
第一步，滷豬耳切成片，青椒去根和大蒜切片，蒜苗摘洗幹淨切成段。
第二步，把豬耳放入盤中，上鍋蒸5分鐘取出備用！
烹飪竅門：豬耳蒸一下，口感更軟糯，味道更香。
第三步，熱鍋涼油，放入花椒，豆豉炒香，後續加入大蒜片，蒜苗，爆香。
第四步，把青椒片放入鍋裏，炒至斷生。
第五步，放入豬耳，生抽，食鹽，雞精，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
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