【素八珍】
原料：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子
制法：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒开勾芡，淋在菜心上即成。
【冬菇豆腐】
原料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。
制法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐即成。
【龍眼蝦仁】
原料：鮮蘑菇250克龍眼、紅櫻桃各6只胡蘿卜25克綠青豆10克
水發冬筍15克!
制法：
1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治淨切成丁；
2、蛋清、澱粉、發酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺；
3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒开後勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
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標題：秋季分享幾道特色菜，增強免疫力身體健康
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