前段時間回老家的時候，我婆婆买了一塊牛肉，我看到她把牛肉切成小塊，直接丟進高壓鍋裏，然後又放在平底鍋裏簡單一炒，出鍋香味四溢，而且牛肉喫起來一點都不柴，沒想到婆婆做的黑椒牛肉，比飯店大廚做的還好喫！自從在老家嘗過婆婆做的黑椒牛肉，我對那個味道久久不能忘懷，於是我就給婆婆打電話詢問步驟，也就是簡單3步，就可以做出香噴噴的牛肉！
【黑椒牛肉】
【原材料】：牛肉、彩椒、蔥姜、洋蔥、生抽、蠔油、黑胡椒粉、白糖。
【制作步驟】
第一步：准備一塊牛肉切成大塊，放在高壓鍋裏面，再加上一個蔥結、姜片、沒過牛肉的清水，先开大火煮开，轉到小火壓20分鐘。
第二步：利用煮牛肉的時間，准備一點彩椒和洋蔥，把彩椒去籽切成大塊，再把洋蔥對半切开，一半切成片，一半切成絲，在小碗中加上生抽、蠔油、黑胡椒粉、白糖攪拌均勻。
第三步：把壓好的牛肉撈出來瀝幹水分備用，在平底鍋裏倒上油，把洋蔥片和彩椒放進去炒出香味，再把牛肉放進去翻炒均勻，炒出香味後，把料汁倒進去翻拌均勻，先把砂鍋預熱，在底部鋪上一層洋蔥絲，再把牛肉放進去即可食用。
【嘮叨幾句】
1：先把牛肉剁成小塊，全部放在高壓鍋裏面，加上蔥結和姜片，再加上沒過牛肉的清水，先开大火煮开，轉到小火壓20分鐘，時間到取出來控幹水分即可。
2：在平底鍋裏加上油，再把洋蔥片和彩椒放進去炒出香味，再把控幹水分的牛肉放進去，淋上調好的料汁翻炒均勻關火。
3：先把砂鍋預熱，再把洋蔥絲放進去，炒出香味後，再把牛肉放進去，這樣砂鍋黑椒牛肉就做好了。
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標題：做黑椒牛肉，掌握2大技巧，牛肉不老不柴還入味，我家一周喫2次
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