滷蛋時加上它不用1滴水，比鄉巴佬好喫10倍，三兩口下肚比肉還香。滷蛋，又叫滷水蛋，是用調料或者肉汁滷出來的雞蛋，更是早餐店主打的小喫，滿滿一大鍋，放在煤球爐上小火煨煮着，看着調味汁黑乎乎的也不知道是啥，有個紗布包裹着調料包，我留意過早餐店裏喫的早餐的，十個人中會有八個人點滷蛋，一碗豆漿，兩根油條，一個煎餅，2個滷蛋，這是很多人的早餐標配。丫頭看着也躍躍欲試，我看着沸騰湯汁，猶豫再三沒點，告訴她回家後給她煮一鍋，自己做滷蛋幹淨又衛生，調味汁咱自己調，湯汁是新鮮，還可以加上自己喜歡的調料啤酒，煮好的一枚枚滷蛋，集衆多香料、調料於一身，細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃，比肉還香。
百喫不厭的滷蛋，既可當飯又可當菜，有一種溫老暖貧質樸，滷蛋喫出的是一種祥和安寧的快樂，一份實實篤篤的腳踏實地的日子，今天雨媽做的這款滷蛋不僅加了啤酒，還加了核桃殼，核桃是一種營養豐富的幹果，可以健腦益智，核桃殼一般喫完就當垃圾扔了，殊不知核桃全身都是寶，核桃殼煮水，可以治療口腔潰瘍，還具有一定的收斂作用，每天一小把核桃殼煮水，3個月後，胃脹氣、胃潰瘍得到控制。這款啤酒滷蛋，真是應了越簡單越好喫的道理，只是一罐啤酒和幾勺醬油和核桃殼，竟然會有這樣的好味道！，真是應了越簡單越好喫的道理，竟然會有如此美妙好味道，經過高溫的熬煮，啤酒中的酒精已經揮發殆盡，只留下淡淡的發酵過的大麥香氣，配合着醬油的豉香、雞蛋的醇香，真是太棒了！小孩子喫也沒有問題。
核桃殼滷啤酒蛋
食材：
雞蛋15個，啤酒1瓶，糖炒核桃殼70克，老抽45克，香葉3片，幹辣椒3個，八角2個，花椒粒適量，肉掛少許，冰糖12克，鹽適量
制作方法：
1、准備好所用的食材，核桃殼是糖炒核桃殼，是平時喫核桃保存下來的，沒有的話可以不放，但是放了味道比肉還香。
2、雞蛋清洗幹淨，冷水上鍋加少許食鹽煮沸，轉小火煮10分鐘關火。想喫溏心蛋的煮六七分鐘即可，十分鐘蛋黃是熟透凝固狀。
3、煮熟的雞蛋泡冷水，放涼後剝开。雞蛋冷卻的時候，我們把調味料裝入料包，用料包取得時候方便。
4、全部剝开，衝洗幹淨。
5、把雞蛋放入湯鍋，淋上老抽，滾動一下，讓雞蛋都均勻地粘上老抽。
6、放入調味料、核桃殼，倒入啤酒。
7、啤酒的用量要沒過雞蛋，如果不夠可以加水補足。
8、蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火煮20分鐘，關火。
9、用勺子撈出所有的雞蛋，放涼。
10、再次把雞蛋放入鍋裏，小火煮20分鐘，關火。
11、滷蛋就煮好了，想讓滋味更濃，把蛋泡在鍋裏過夜即可。
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標題：核桃殼當調味煮雞蛋，香氣撲鼻，出鍋就能喫2個，早餐必備
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