木耳是一種老少皆宜的食材，木耳的保存也十分便利。去超市买木耳，大多數都是曬成的幹木耳，买回家只要拿水泡开就能炒菜。但是溼木耳是有毒的，不能直接食用，如果食用，是會中毒的。夏天來了，用木耳做涼拌菜十分適合，喫起來清爽香脆。
【香脆涼拌木耳的烹飪方法】
第二步，准備調料，在泡木耳的時候我們可以去准備調料，再煮一壺熱水放冷。准備一個碗，放入蒜蓉、辣椒丁、香菜段。其他的調料涼拌的時候再下。
第三步：煮熟木耳，泡發好的木耳放入鍋中，开大火煮开，煮的時候加鹽，這樣煮出來的木耳脆脆的，煮差不多12分鐘，撈起來放進剛才准備好的涼水裏，再放進一點冰塊更好，如果沒有就省了，泡10分鐘撈起來瀝幹水分。
第三步，开始涼拌，准備一個大盆，倒入木耳，放進蒜蓉辣椒，再加入醬油、香油、白醋、陳醋，這兩種醋一起加味道會更好，繼續加入辣椒油、花椒油、蠔油、雞精、鹽、香菜一起攪拌，攪拌好了放入冰箱，冷藏一下午喫起來會更好喫。
以上就是涼拌木耳的做法，泡發木耳的時候根據不同的水決定泡的時間，涼水泡一個半小時，熱水泡40分鐘，煮熟的木耳可以放進冰水裏，除了木耳，涼拌時還可以放進其他蔬菜，比如海帶、黃瓜這些，一起喫味道也很香辣爽口。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：木耳用涼水泡還是用熱水泡？很多人不知道，難怪木耳不脆
地址：https://www.100economy.com/article/86127.html