慢性腎衰竭是指各種腎髒病導致腎髒功能漸進性不可逆性減退，直至功能喪失所出現的一系列症狀和代謝紊亂所組成的臨牀綜合徵，簡稱慢性腎衰。慢性腎衰的終末期即爲人們常說的尿毒症。尿毒症不是一個獨立的疾病，而是各種晚期的腎髒病共有的臨牀綜合徵，是慢性腎功能衰竭進入終末階段時出現的一系列臨牀表現所組成的綜合徵。
尿毒症的食療方法
飲食原則
1、低鹽、低蛋白飲食：尿毒症是急慢性腎衰竭的終末期一系列臨牀表現的綜合體。在日常飲食上，患者應以低鹽、低蛋白飲食爲主，可以喫大米、山藥等食物。
2、低嘌呤飲食：尿毒症患者不能食用海鮮、動物內髒等高嘌呤食物，以免導致嘌呤升高，不利於身體恢復。患者可以喫蛋類、奶類等食物，堅持低嘌呤飲食。
3、低鉀飲食：患者腎髒的排鉀能力會下降，容易發生高鉀血症，所以要堅持低鉀飲食，可以喫南瓜、冬瓜等低鉀食物，少喫香蕉、菠蘿等富含鉀的食物。
忌喫食物1.忌食醃薰、過鹹食物; 2.忌食幹果類及蜜餞、豆類及其制品; 3.忌食海鮮; 4.忌食高嘌呤食物。
尿毒症的食療方法
食療方法
1、麥澱粉餅(民間方)
主治：尿毒症。
配方：麥澱粉150克。
用法：將麥澱粉加水調糊，文火煎烙成薄餅，每日早晚作點心食用。
2、.紅棗羊骨糯米粥(民間方)
主治：尿毒症。
配方：紅棗5枚，羊脛骨1至2根，糯米150克。
用法：將羊脛骨剁碎，加紅棗(去核)、糯米及水兩碗半煮粥，調味食之，分2至3次食完。
3、豬肝菠菜湯(民間方)
主治：尿毒症。
配方：豬肝50克，菠菜150克。
用法：將豬肝洗淨切片，加入菠菜、適量水和調味，煮湯食用。
4、雞蛋土豆羹(民間方)
主治：尿毒症。
配方：雞蛋2只，土豆500克。
用法：將土豆洗淨去皮切絲，加水適量煮，待熟爛時打入雞蛋，稍煮片刻即成，每日分6至8次服食。
5、鯉魚冬瓜湯(中醫驗方)
主治：尿毒症。
配方：鯉魚一尾(約500克)，冬瓜500克。
用法：取活鯉魚开膛去鱗洗淨，冬瓜去皮切塊，加水煮湯，喝湯並喫魚肉，每周2次。
6、綠豆西瓜皮湯(民間方)
主治：尿毒症。
配方：綠豆100克，西瓜皮適量。
用法：將綠豆洗淨，加水1500毫升煮湯，至湯色碧綠純清後，去綠豆，然後再將洗淨切塊的西瓜皮放入再煮，煮沸後即離火，待溫熱時飲湯。
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