本文作者：食戟社
你知道嗎？古時候只要是用面團做的東西，都叫做餅。所以火上烤的面團就烤餅，面團抻長了放水裏煮叫湯餅，其實就是面條。放在鍋裏蒸熟的面團叫蒸餅，而蒸餅後來又改叫炊餅，即宋吳處厚《青箱雜記》中說：“仁宗廟諱貞（應作‘禎’），語訛近蒸，今內廷上下皆呼蒸餅爲炊餅。”就是說，因爲宋仁宗名叫趙禎，“禎”與“蒸”音近，時人爲了避諱，便把蒸餅改稱爲炊餅，這種餅相當於後世所說的饅頭。
另外，古代會用活人進行祭祀，後來人們覺得太殘忍了，就把蒸餅做成圓圓的再放上肉餡也就是包子用來祭祀，以充當瞞過神明的假人頭，簡稱瞞頭，於是饅頭就這么誕生了，據說這是諸葛亮在祭祀河神的時候幹的。所以當年的饅頭有餡，也就是現在的包子，但是現在很多地方還是饅頭包子傻傻分不清楚，比如，日本韓國的包子就叫饅頭，我國南方的很多地方也把包子叫做饅頭，比如上海的生煎包就叫生煎饅頭。
怎么樣，又漲知識了吧！
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標題：面條、饅頭都是餅？你沒聽錯，古代的面食都叫餅！
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