人參不僅可以當藥喫，也能做湯，都是起溫補的作用，今天給大家分享的這個美食，和人參有着密不可分的關系，大家都知道長白山是中國人參的種植基地，在這個地方不僅有水參、林下參、野人參，還有最平價的圓參，而且當地的特色美食就是人參雞。
不過總的來說，這個人參雞的味道還是不錯的，而且它主要是喝的這個湯，裏面的人參味比較濃鬱還很鮮。而且老板說他們這裏的飯店，每一家的房梁上都會掛着十幾棵人參來做人參雞，這屬實有點豪橫。
說實在的，這就是一家夫妻小店，做菜的是老板娘，在外面忙碌的那個人是老板，他們家主打的就是家常菜。所以店裏面的裝修也像農家大院一樣，進門就是大土炕。讓來喫飯的顧客都比較自在，尤其是東北人進來就有一種家的感覺，直接脫鞋上炕。
鍋包肉也是比較出名的一道東北菜，這道菜做起來比較復雜，用的都是上好的裏脊肉，需要放到油鍋裏炸兩遍，第1遍是定型，第2遍是要把它炸的酥脆，然後撈出來掛湯汁。這道菜喫起來酸甜的，據老板介紹，鍋包肉是清朝的一個官廚發明的，這道菜需要趁熱喫，涼了的口感會比較膩。
除了這兩個以外還有一道下飯神器，就是地三鮮，它的做法也很簡單，就是將食材過油以後爆炒，因爲這道菜以鹹爲主，所以很下飯，也是當地人比較喜歡的菜色。
介紹完菜就說一下主食，大家都知道東北盛產大米，其實他們除了喫米飯以外還喜歡喫酸菜肉的餃子。這也是東北獨有的一種餡兒，可能很多外地人接受不了它的口味，但它在本地確實很受歡迎。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：長白山下農家菜，進門就是大土炕，小笨雞燉人參，喫起來又鮮又補
地址：https://www.100economy.com/article/86945.html