章繼剛
你是否曾經爲火鍋的麻辣鮮香而陶醉？想知道那獨特的味道是如何來的嗎？
今天，我們將了解成都清油火鍋的加工過程。成都清油火鍋以純正菜籽油和青花椒爲主要原料，讓你體驗到麻辣鮮香的美味。
首先，需要將菜籽油倒入鍋中加熱，待油溫適中時加入青花椒，以激發出花椒的香味。接着，我會加入一些姜蒜末和豆瓣醬炒香，然後加入適量的清水或雞湯，根據個人口味加入適量的鹽、糖、醬油和雞精等調味料。接下來，可以在鍋中涮入各種火鍋配菜，比如豆皮、豆腐、蘑菇、青菜等等，讓配菜吸收火鍋底料的香味。人們可以根據自己的口味加入適量的香菜、蔥花等配菜，享受火鍋的美味。
說起成都清油火鍋，讓人想到麻辣空間，麻辣空間最早起源於瀘州，現總部位於成都，始於1985年。從最早的五味軒到麻辣空間，專注川派清油火鍋31年。好喫不上火，健康不油膩，以青花椒純正的麻味打开味蕾，讓舌尖在辛辣的火鍋中暢享各種美味食材的交響樂，是麻辣空間帶給食客獨特的麻辣風味。
歷經30余年的行業沉澱，現發展成爲集研發、生產、銷售與餐飲經營爲一體的大型產業化連鎖餐飲品牌。麻辣空間之所以一直堅持把“做中國清油火鍋的領袖品牌”作爲企業愿景，不僅是“麻在先，辣在後”的創新火鍋味型，出其不意地受到消費者的喜愛。
清油火鍋，成都人的心頭好。獨特的香料配比，加上用清油熬制的鍋底，熱氣騰騰，散發出的香氣讓人垂涎三尺。
鮮嫩的牛肉片，涮上幾秒，吸附了火鍋的香氣，一口咬下，麻辣鮮香在口中爆發，讓人停不下來。
而那獨特的麻辣味道，既刺激了味蕾，又讓人欲罷不能。辣得直流淚，卻依然大口喫着，這就是成都清油火鍋的魅力。
清油火鍋的口感獨特，香而不膩，無論是冬季還是夏季，都是絕佳的選擇。如果你還沒有嘗試過，那你一定不能錯過！
成都清油火鍋的味道讓人難以忘懷。如果你喜歡這種味道，那么不妨在下方評論區留下你的想法和感受，讓我們一起分享美食的快樂！
中國創意農業學術報告川菜菜譜創意篇（29）成都清油火鍋
撰稿：章繼剛
出品：創意農業網公號
2023創意農業學術季丨《創意農業1分鐘》第13期
首發：百家號
（本文爲《田園革命》延伸閱讀版《全球創意農業連线·全球名村訪》系列作品）
延伸閱讀：章繼剛總主編：《全國創意農業精品教材暨鄉村振興叢書》，北京：中國農業大學出版社出版。
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標題：中國創意農業學術報告川菜菜譜創意篇（29）成都清油火鍋
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