人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。泥鰍是一種營養豐富、味道鮮美的大衆美食。它含有高蛋白質和較低的脂肪含量，能夠降低血脂和血壓。素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”和“水中人參”之美譽。很多人在家做泥鰍，總是做出來不好喫，還帶有一股土腥味。今天給大家分享一個做泥鰍的懶人做法，肉質細嫩，味道鮮美，一點土腥味都沒有，喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：泥鰍
調料：油、大蒜、大蔥、小蔥、青椒、姜、生粉、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、雞精、五香粉、味精 、白糖、鹽
制作步驟：
1.买回的鮮活泥鰍身上有很多的粘液，非常滑也特別難處理，今天給大家分享一個處理泥鰍的好方法。首先把泥鰍倒入一個大盆中，然後准備半袋鹽和一個鍋蓋，我們把鍋蓋放到盆的邊上，然後倒入食鹽，再迅速蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋的速度一定要快，不然泥鰍就會蹦出來了。用食鹽處理泥鰍，基本上一會兒泥鰍就會不動了，非常方便。
2.打开鍋蓋，此時的泥鰍已經完全不動了，但是泥鰍身上還有很多的粘液，這時候可以倒入60~70度左右的溫水，把泥鰍浸泡1分鐘左右，這樣泥鰍身上的粘液就會凝固成一層白色的膜，我們用筷子攪拌一下，再把泥鰍夾出來，把盆中的水倒掉，然後再次倒入清水，反復清洗幾遍，把泥鰍表面的那一層膜清洗掉，洗幹淨後撈出來控水。
3.准備一把剪刀，把泥鰍的頭部剪掉，然後再把肚子剪开，把肚子裏面的髒東西淘出來，這時候的泥鰍表面一點也不滑也不黏，處理起來非常的方便。（如果你還知道什么處理泥鰍的好方法，可以在評論中告訴我哦）
4.泥鰍全部處理好後，用清水徹底清洗幹淨。然後撈出來控水備用。
5.一小段大蔥白切成蔥段；幾粒大蒜切成蒜粒；一塊去皮生姜切成姜粒；兩顆青椒去蒂後切成辣椒圈。
6.准備一個空碗，加入半勺生粉、半碗清水，攪拌均勻備用。
7.起鍋燒熱，加入一勺底油，油熱後把蒜粒、姜粒、蔥段，倒進鍋中，然後开小火炒出香味。炒香後加入1勺郫縣豆瓣醬、一勺黃豆醬、一湯匙蠔油，翻炒均勻，炒出紅油和醬香味來，然後倒入一罐啤酒。（大家記住不管做什么魚都不要用料酒，用啤酒去腥，效果會更好）。再加入半勺生抽、適量老抽，用勺子攪動均勻，把湯汁煮开。
8.湯煮开後倒入泥鰍，用勺子推動均勻，保證所有的泥鰍都能夠進到湯汁裏面。然後蓋上鍋蓋，开大火燒2分鐘後轉中火燉2分鐘，燉的時間不能太長，太久泥鰍就不好喫了。
9.鍋中加入1勺雞精、適量五香粉、味精 、白糖，然後用勺子推動均勻，把調料翻拌化开，然後倒入青椒圈，煮至斷生後淋入半勺生粉水，把湯汁收濃稠，再蔥花就可以關火出鍋裝盤了。
這樣做的泥鰍，肉質細嫩，味道鮮美，一點土腥味都沒有，小朋友和老人都能食用。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道燒泥鰍，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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標題：快來試試泥鰍最好喫的做法，肉質細嫩，味道鮮美，一口難忘！
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