醬香拿鐵，年輕人的第一杯茅台？
9月4日，貴州茅台（600519.SH）與瑞幸咖啡（Pink:LKNCY）推出的聯名咖啡“醬香拿鐵”正式开賣，單杯定價38元，券後售價爲19元一杯。當天，醬香拿鐵銷售火爆，“醬香拿鐵”、“瑞幸回應喝茅台聯名咖啡能否开車”、“滿杯茅台去咖啡液”、“瑞幸客服回應醬香拿鐵不加咖啡液”等多個相關話題衝上微博熱搜。
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴澎湃新聞記者，目前，快消品行業進入高度同質化、內卷化的節點，聯名可以讓企業更具有差異化以及流量上的優勢，“確實很多頭部企業都有开啓聯名的策略，但聯名的背後是企業經營理念以及長期主義的堅守，不是說靠一兩次這種一錘子买賣就能使品牌年輕化。”
酒類分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛則向澎湃新聞記者指出，茅台聯名瑞幸推出醬香拿鐵，可以通過跨界年輕人關注度較高的品類，來推廣茅台白酒的醬酒口味與口感，拓展年輕消費群體，培育年輕消費市場，從而達到推動茅台品牌的年輕化轉型、多元化經營等目標。
跨界合作確實讓茅台和瑞幸都火了一把，不過在衝上微博熱搜、刷屏朋友圈，話題度提升的同時，醬香拿鐵也面臨諸多質疑，比如，“含茅量”多少，口感如何，喝完算不算酒駕等。
據近期披露的半年報顯示，貴州茅台今年上半年歸母淨利潤爲359.8億元，日均賺1.988億元。瑞幸咖啡上半年歸母淨利潤爲15.64億元。截至第二季度末，瑞幸咖啡門店總數達10836家，是中國市場第一家門店數量破萬的連鎖咖啡品牌。
截至9月4日收盤，貴州茅台漲0.81%，報1866.00元/股，總市值2.34萬億元。截至美東時間9月1日，瑞幸咖啡跌2.05%，報31.980美元/股，總市值88.24億美元。
疑問一：口感如何
“入口時，拿鐵的苦味和茅台的醬香味混合在一起，然後醬香味蓋過了拿鐵，停留時間更長，適合男性，冰的口感更佳。”
“稍濃的醬酒味和濃鬱的咖啡香，喝進嘴裏，兩個味是分开的，可以說各是各的味。”
“哈哈哈，去喝了，是酒心巧克力、太妃糖，回味起來，最後是嘔吐物的味道。”
社交平台上，不少網友分享了這款醬香拿鐵的口感，也有網友在分享口感之余，調侃“差點以爲今天喝茅台咖啡是上班族的集體團建活動”“早C（Coffee）晚A（Alcohol）都在一杯，一半清醒一半醉”....
在分享口感的同時，社交平台上也有多家媒體平台發布了“醬香拿鐵”口感的小調查。在一項2.6萬人參與的“醬香拿鐵好喝嗎”的投票中，1.6萬人表示還沒喝到，在喝過的網友中，給出“難喝”評價的網友比“好喝”略高：4236人稱難喝，4062人稱好喝。另有1099人選擇“更多觀點，評論區聊聊”，而在評論區，“能備注不要冰不要奶不要咖啡液嗎”的網友留言獲得高贊。
在另一個“你覺得醬香拿鐵味道怎么樣？”的投票中，7946人參與投票，3784人表示還沒喝；2103人選擇“不好喝，不喜歡酒味”；2059人選擇“好喝，我要美酒加咖啡”。
關於醬香拿鐵的口感，瑞幸咖啡官方微博發布的圖文自我評價是“前段香、中段柔、後段醇”。另據媒體報道，瑞幸咖啡聯合創始人、董事會主席、董事長兼首席執行官郭瑾一在“醬香拿鐵”發布會上稱，在過去幾個月裏，雙方團隊緊密合作、攜手努力，經過多輪嚴格的產品口味測試和優化調整，才有了今天醬香拿鐵的最終問世。
郭瑾一表示，此次推出的產品是年輕人的第一杯醬香拿鐵，也可能是他們第一次品嘗到茅台的味道，希望通過瑞幸和茅台的共同攜手，讓越來越多的年輕消費者愛上瑞幸、愛上茅台。
疑問二：“含茅量”如何
“每杯都含有貴州茅台酒”是醬香拿鐵產品頁面的宣傳信息，宣傳海報上出現的酒爲市場售價超過3000元的53度飛天茅台酒。
貴州茅台黨委書記、董事長丁雄軍也在發布會上表示，這次與瑞幸咖啡合作开發的醬香拿鐵，每杯添加了茅台酒，實現了濃鬱醬香和咖啡醇香的融合。
9月4日晚間，瑞幸咖啡發布了一條“醬香拿鐵原料生產全記錄”的視頻。畫面中顯示了貴州茅台酒到倉、开封、專業裝灌裝生產、抽樣檢測以及大貨批量生產等過程，視頻中最後出現了網絡上被廣泛傳播的“白酒風味厚奶”產品。瑞幸咖啡顯然是想通過此舉證明厚奶中是添加了真的飛天茅台。
來源於瑞幸咖啡發布的視頻截圖
來源於瑞幸咖啡發布的視頻截圖
那一杯醬香拿鐵的含酒量究竟如何？根據產品介紹，醬香拿鐵使用的是白酒風味厚奶（含53%vol貴州茅台酒），酒精度低於0.5%vol，未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者不建議引用。
據悉，厚奶是一種牛奶新品類，可用於調配咖啡和奶茶，能提升飲品風味、調和出更醇厚的壓舌感，增加整杯產品的價值感。因此，用戶在購买醬香拿鐵時，看不到服務員往咖啡杯裏滴茅台酒的情景，加的只是含酒的厚奶。
從網絡流傳的白酒風味厚奶（配制型含乳飲料）配料表來看，配料含生牛乳、煉乳、稀奶油、白砂糖、無水奶油、乳粉、氫化椰子油、果葡糖漿、水、白酒、食品用香精等。雖然配料表中有白酒的身影，但未標注白酒含量。
值得注意的是，在4日晚間瑞幸咖啡發布的視頻中，專業灌裝生產期間畫面的指示牌上，出現了“塞尚乳業”，由此驗證了醬香拿鐵中白酒風味厚奶的供應商爲塞尚乳業。
據寧夏塞尚乳業有限公司官網資料，寧夏塞尚乳業有限公司創立於2010年3月，注冊資金1.82多億元，是一家集牧草種植、奶牛飼養、乳品加工、科研开發爲一體的現代化乳品深加工企業。在“濃縮牛奶蛋白粉”成功研發的基礎上，塞尚乳業通過大量試驗，最終攻克稀奶油常溫保存的技術難題，成爲中國自主研發生產常溫超高溫滅菌稀奶油的企業。
有媒體報道，瑞幸店員介紹，醬香拿鐵的酒精濃度在0.2度到0.3度之間。如果按照這一比例，一杯咖啡480毫升的容量粗略計算，每杯約含1.8-2.7毫升茅台酒。隨後，“一杯醬香拿鐵含約2毫升茅台酒”登上微博熱搜。
對於該款產品是否爲間接添加白酒，醬香味是香精的味道還是白酒本身的味道？貴州茅台客服回應澎湃新聞記者稱：“這都是屬於配方的問題，配方這邊無法核實不了，建議咨詢瑞幸的配方群體。另外，醬香味是酒本身的味道。”
上述客服還表示，“該產品如配方之類的信息、周期成本、銷售模式等相關情況，我們這邊都是無法核實到的，都是屬於瑞幸那邊。”
不過，上述醬香拿鐵所用的白酒風味厚奶供應商寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國在接受媒體訪問時表示，在厚奶生產過程中，茅台酒廠押運來價值3000萬元的茅台，並派人盯着一瓶瓶加進原料中，最後還將瓶子集體運走，非常嚴格。
疑問三：喝完开車算酒駕嗎？
美酒配咖啡的一天，多位網友在社交平台留下“喝了感覺微醺”、“酒香味很濃”等評論。
究竟加了茅台的咖啡，喝完會醉嗎？喝完能开車嗎？
瑞幸咖啡官方小程序頁面顯示，醬香拿鐵每杯都含有貴州茅台酒，酒精含量低於0.5%vol。醬香拿鐵使用白酒風味厚奶（含53%vol貴州茅台酒）。未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者不建議飲用（飲品酒精度低於0.5%vol）。
瑞幸小程序下單頁面
9月4日下午，澎湃新聞記者致電茅台官方客服，接线人員表示，“醬香咖啡的酒精濃度低於0.5%vol，但駕駛人員不建議飲用。飲用後是否屬於酒駕，請以交通交警的認定爲准。”
一位交警告訴澎湃新聞記者，“按規定司機酒精測試儀測出來每100毫升（ml）血液中酒精超過20毫克（mg）就算酒駕，如果超過80就是醉駕。憑以往測酒駕的經驗來看，一杯茅台拿鐵的酒精含量低於0.5%vol，應該不會被測出酒駕。但建議不管是什么飲品，但凡和酒精搭邊的，喝完都盡量不开車。”
據“1818黃金眼”官方微博發布消息稱，今天下午，記者买了四杯“醬香拿鐵”，當場炫（喝）了三杯，結果酒精測試棒吹出來的數據都是0（僅供參考）。小8確定，酒精測試棒沒有壞，在測試前，記者還炫了小半個茅台冰淇淋，吹出來82mg/100ml。
不過，據“長沙警事”微信公衆號，測試中，喝了一口“醬香拿鐵”就測出了10mg/100ml，“所以結論很明顯了，喝了含酒精類飲料，千萬不要再开車。”
據中新經緯，記者以消費者身份致電北京市交管局法制科，該科工作人員建議，消費者喝完含酒精飲品後不要再开車，血液中的酒精含量超過20毫克/100毫升就被認定爲飲酒駕車。 瑞幸咖啡醬香拿鐵酒精度低於0.5%，消費者喝完後血液中的酒精含量是否會超過20毫克/100毫升的安全值？上述工作人員表示，不能簡單以飲品中的酒精含量來計算，“你本身喫的糧食可能就含有酒精，這些含有乙醇的飲料、食物，會進一步增加你血液中的酒精含量。而且每個人的體質不一樣，對酒精的吸收情況也不一樣。所以不能簡單根據飲品中的酒精含量來換算。”
疑問四：一杯賣19元，能回本嗎？
喝一杯醬香拿鐵能薅到羊毛嗎？據瑞幸咖啡小程序訂單頁面顯示，醬香茅台售價38元/杯，優惠後價格爲19元/杯。
瑞幸小程序下單頁面
多位網友在社交平台上表示好奇，加了千元茅台的拿鐵一杯只賣20元不到，平均一杯能回本嗎？
有媒體報道稱，瑞幸店員9月4日介紹，醬香拿鐵的酒精濃度在0.2度到0.3度之間。如果按照這一比例，一杯咖啡480毫升的容量粗略計算，每杯約含1.8至2.7毫升茅台酒。澎湃新聞記者基於上述比例進行測算，一瓶飛天茅台酒爲500毫升，可做250杯奶茶，若按照飛天茅台酒3000元/瓶的市場價格來測算，一杯咖啡所需的茅台酒成本爲12元，若按照969元/瓶的出廠價計算，一杯咖啡所需的茅台酒成本則爲3.876元。目前，醬香拿鐵19元/杯是優惠後的價格，官方定價爲38元。
“瑞幸賣醬香拿鐵，既有顯性的利潤，也有與茅台之間合作的隱性價值。對瑞幸的影響，要看有形價值與無形價值之間一體化的效應。”中國食品產業分析師朱丹蓬告訴澎湃新聞記者，通常咖啡成本一般在3.5元至4元上下，醬香拿鐵的成本可能在8至9元，“但實際上飛天茅台酒969元一瓶的出廠價也是給經銷商的價格，不能單純算作成本價，計算會有誤差。整體來看，在拿了券的情況下售價19元，醬香拿鐵的利潤空間還是很大的。”
“19元一杯的醬香拿鐵或主打薄利多銷、以量取勝，能讓大衆都能嘗一下味道，有個新鮮感。”乳業分析師宋亮告訴澎湃新聞記者，通常含奶飲料（包括咖啡）的成本大概在3元至4元的水平。基於含乳量的不同以及是標品還是再制品，成本會有所偏差，售價也從七八元到三十多元不等。以一杯中約含2毫升茅台來計算，醬香拿鐵的成本並不算很高。
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標題：“醬香拿鐵”有多香？每杯裏都有茅台？瑞幸能回本嗎？
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