9月4日，茅台與瑞幸咖啡合作推出的“醬香拿鐵”正式在全國上萬家瑞幸門店开售。當天，醬香拿鐵銷售火爆，“醬香拿鐵”“瑞幸回應喝茅台聯名咖啡能否开車”“滿杯茅台去咖啡液”“瑞幸客服回應醬香拿鐵不加咖啡液”等多個相關話題衝上微博熱搜。
“含茅量”如何？
“每杯都含有貴州茅台酒”是醬香拿鐵產品頁面的宣傳信息，宣傳海報上出現的酒爲市場售價超過3000元的53度飛天茅台酒。
貴州茅台黨委書記、董事長丁雄軍也在發布會上表示，這次與瑞幸咖啡合作开發的醬香拿鐵，每杯添加了茅台酒，實現了濃鬱醬香和咖啡醇香的融合。
9月4日晚間，瑞幸咖啡發布了一條“醬香拿鐵原料生產全記錄”的視頻。畫面中顯示了貴州茅台酒到倉、开封、專業裝灌裝生產、抽樣檢測以及大貨批量生產等過程，視頻中最後出現了網絡上被廣泛傳播的“白酒風味厚奶”產品。瑞幸咖啡顯然是想通過此舉證明厚奶中是添加了真的飛天茅台。
那一杯醬香拿鐵的含酒量究竟如何?
澎湃新聞報道，據悉，厚奶是一種牛奶新品類，可用於調配咖啡和奶茶，能提升飲品風味、調和出更醇厚的壓舌感，增加整杯產品的價值感。因此，用戶在購买醬香拿鐵時，看不到服務員往咖啡杯裏滴茅台酒的情景，加的只是含酒的厚奶。
從網絡流傳的白酒風味厚奶(配制型含乳飲料)配料表來看，配料含生牛乳、煉乳、稀奶油、白砂糖、無水奶油、乳粉、氫化椰子油、果葡糖漿、水、白酒、食品用香精等。雖然配料表中有白酒的身影，但未標注白酒含量。
有媒體報道，瑞幸店員介紹，醬香拿鐵的酒精濃度在0.2度到0.3度之間。如果按照這一比例，一杯咖啡480毫升的容量粗略計算，每杯約含1.8-2.7毫升茅台酒。隨後，“一杯醬香拿鐵含約2毫升茅台酒”登上微博熱搜。
對於該款產品是否爲間接添加白酒，醬香味是香精的味道還是白酒本身的味道?貴州茅台客服回應澎湃新聞記者稱：“這都是屬於配方的問題，配方這邊無法核實不了，建議咨詢瑞幸的配方群體。另外，醬香味是酒本身的味道。”
上述客服還表示，“該產品如配方之類的信息、周期成本、銷售模式等相關情況，我們這邊都是無法核實到的，都是屬於瑞幸那邊。”
不過，上述醬香拿鐵所用的白酒風味厚奶供應商寧夏塞尚乳業有限公司董事長閆建國在接受媒體訪問時表示，在厚奶生產過程中，茅台酒廠押運來價值3000萬元的茅台，並派人盯着一瓶瓶加進原料中，最後還將瓶子集體運走，非常嚴格。
背後的塞尚乳業是誰?
塞尚乳業什么來頭?其官網顯示，由創始人閆建國創立於2010年3月，注冊資金1.82多億元，是一家集牧草種植、奶牛飼養、乳品加工、科研开發爲一體的現代化乳品深加工企業。塞尚乳業以技術見長，其研制出高科技含量的“濃縮牛奶蛋白粉”，成爲國內將膜技術應用到乳品精深加工領域的生產企業，也是中國自主利用該技術生產濃縮牛奶蛋白的企業，填補了國內相關領域的技術空白。
據北京商報， 塞尚乳業曾掀起過一陣資本熱潮。2018年5月23日，雀巢與塞尚乳業宣布了兩項交易：雀巢旗下的呼倫貝爾雀巢有限公司轉爲中瑞合資公司，由塞尚乳業的股東持股95%，雀巢持股5%;雀巢战略入股塞尚乳業，持有其6%的股份。
天眼查顯示，截至目前塞尚乳業已經完成了6輪融資，最新一輪的披露時間是2022年7月8日，由番茄資本和爲來資本投資的股權融資，此前最高到C輪。在資本看好下，塞尚乳業被稱作目前國內乳品深加工領域的“獨角獸”。
2023年9月4日，北京商報記者查詢天眼查發現，當時兩家企業合資的“呼倫貝爾塞尚雀巢有限公司”由雀巢出資4790萬元，由閆建國旗下的南京隆辰企業管理咨詢中心(有限合夥)出資9.1億元。2020年5月7日，這家公司正式更名爲“呼倫貝爾塞尚乳業有限公司”，目前公司的董事長兼總經理爲閆建國，由塞尚乳業100%持股。塞尚乳業的股東列表裏也沒有了雀巢的身影。
關於目前是否與雀巢公司有合作，北京商報記者通過郵件向寧夏塞尚乳業發出採訪函，但截至發稿未收到回復。
業內人士指出，塞尚乳業以技術見長，雖然在資本市場不斷尋盟友、找投資，但總是離實現登陸資本市場還差那么幾步，借此次“醬香拿鐵”的熱潮能否打出名聲，甚至成爲行業頭部品牌，留給市場諸多懸念。
能火多久?
當前的現象級熱度能持續多久?在茅台之前，五糧液與永璞、瀘州老窖與茶百道、茶顏悅色與湘窖都曾推出過含酒飲品，但更多是階段性的營銷，要么覆蓋門店很少，要么產品推出周期很短。在新品推出以周來計的咖啡、茶飲行業，茅台的咖啡要如何避免熱度曇花一現?
對此茅台方面對21世紀經濟報道表示，醬香拿鐵不僅僅是一款消費產品，而是努力爲消費者提供不一樣的消費選擇，後續會根據市場及消費者需求推出更多“美”的產品。事實上，此次與瑞幸合作的醬香拿鐵就並非傳言中短期售賣的限定款，而是會持續推出的常設產品。
跨界一年多來，茅台也在有意識地在學習食飲行業的節奏和打法。以茅台冰淇淋爲例，去年首發三款產品後，今年上半年茅台與蒙牛繼續合作推出了三款新口味，很快在7月又與國營老字號中街集團下屬的高端品牌中街1946合作推出了5款“小巧支”，價格也從此前的最低59元下調到了29元。
此外茅台還在繼續籌備更多的含酒產品。在此前茅台冰淇淋一周年慶活動上，丁雄軍已經“劇透”過，茅台將加大研發酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等產品，建立不同類型、不同價位、特色顯著的產品矩陣。
來源：瑞幸咖啡、澎湃新聞、第一財經、北京商報、21世紀經濟報道等
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標題：“含茅量”多少？瑞幸深夜公开醬香拿鐵生產第一线：成箱茅台運至工廠，工人現場开封
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