羊肉作爲一種大補的食材，很多人都會選擇在涼爽的秋季喫點羊肉來補充身體所缺失的營養，大家都知道羊肉的做法非常多，但相對於爆炒來說，羊肉湯還是更受歡迎的，不僅能夠喫點鮮嫩的羊肉，還能夠喝上一口熱乎乎的羊肉湯，真的是超級滋補，不過很多人在燉煮羊肉的時候，總會遇到一些問題。
准備食材：羊肉，阿膠棗，食鹽，生姜，桂皮，番茄醬，大蔥，老抽。
制作方法：
把买回來的羊肉放到清水當中浸泡15分鐘，這樣就能夠讓羊肉當中的血水和髒東西自動泡出來，也能夠減少一點羊肉的羶味，接着往鍋中加入適量的清水燒开，倒入浸泡好的羊肉進行焯水，用不了多久水面上就會漂浮大量的浮沫，把浮沫撈出後，再將羊肉撈出瀝幹水分備用。
注意事項：
1、燉煮一定要用开水，如果用冷水的話，就會增加羊肉的羶味，並且羊肉也會變老。
2、阿膠棗能夠有效的去除羊肉當中的羶味，還能夠起到增鮮的作用，而且桂皮也能夠增加香味，去除羊肉當中的羶味。
3、要是家裏沒有高壓鍋的話，時間就需要1個小時。
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標題：燉羊肉別只放蔥姜了，多加幾粒“它”，不僅鮮嫩不老，還沒有羶味
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