北京商報訊（記者郭繽璐）9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節（以下簡稱“美食節”）在北京人民大會堂拉开帷幕。本屆美食節以“新湘菜•新高度”爲主題，設有特色食材展暨名廚創意烹飪大賽、湘菜產業論壇、高端品鑑晚宴三大活動。美食節還公布了榮譽榜單，炊煙小炒黃牛肉獲評“湖南高品質家庭更喜愛的湖南菜”、費大廚辣椒炒肉榮獲“一线城市最受歡迎湘菜品牌”、望湘園獲得上海湘菜美食名片稱號、雁舍榮獲全國肉湯泡飯大王等。
根據中國烹飪協會2022年統計，湘菜、粵菜、川菜的市場佔有率分別爲17.6%、16.2%、16.1%，湘菜位居全國第一。據湖南省人民政府駐北京辦事處統計，今年上半年北京新开的湘菜館達數百家，整體數量比疫情之前更多，展示了蓬勃的發展勢頭，初步統計北京地區湘菜餐飲年總產值已經超過400億元，湘菜館的數量達到近5000家。
在傳統印象中，湘菜皆與“下飯”、“接地氣”、“家常”相掛鉤。伴隨越來越多湘菜品牌的崛起，湘菜破局之道煥發新生，也試將擺脫這些傳統標籤，以高級、精致和品味給大衆帶來全新滋味。
炊煙小炒黃牛肉品牌創始人戴宗指出，湘菜的高質量發展主要體現在原材料的提升和消費體驗的升級。其中原材料上，比如牛肉、魚肉已成爲熱門餐飲的消費主流和首選。
壇宗剁椒魚頭創始人譚豔圍繞湖南頭牌菜品質和價值提升指出：“湘菜的發展和認可，要注重代表菜的品質樹立和打造，從選材到出品的全流程都要嚴格把控，真正向市場呈現一道有健康，有品質的湘菜佳餚。”
據了解，本屆湘菜美食文化節由湖南省人民政府駐北京辦事處、湖南日報社、湖南省商務廳和長沙市人民政府聯合主辦，大湘菜報、北京湘菜協會、北京湖南大廈和長沙市商務局共同承辦。
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標題：第十八屆中國湘菜美食文化節在京舉辦
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