9月4日，一杯19元的“醬香拿鐵”火遍全網。這是貴州茅台與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡，單杯定價38元，券後售價爲19元一杯。昨天开售第一天，這款“美酒+咖啡”的組合就立刻成爲“搶手貨”。
當天，不僅朋友圈被刷屏，“醬香拿鐵”、“瑞幸回應喝茅台聯名咖啡能否开車”、“滿杯茅台去咖啡液”、“瑞幸客服回應醬香拿鐵不加咖啡液”等多個相關話題也衝上微博熱搜。
9月5日，瑞幸咖啡發微博稱，醬香拿鐵刷新單品紀錄，首日銷量突破542萬杯，醬香拿鐵首日銷售額破1億。
爆品背後 供應鏈成就瑞幸
瑞幸這款爆品背後最重要的供應鏈企業塞尚乳業曾掀起過一陣資本熱潮。
天眼查顯示，截至目前塞尚乳業已經完成了6輪融資，最新一輪的披露時間是2022年7月8日，由番茄資本和爲來資本投資的股權融資，此前最高到C輪。在資本看好下，塞尚乳業被稱作目前國內乳品深加工領域的“獨角獸”。
2018年5月23日，雀巢與塞尚乳業宣布了兩項交易：雀巢旗下的呼倫貝爾雀巢有限公司轉爲中瑞合資公司，由塞尚乳業的股東持股95%，雀巢持股5%；雀巢战略入股塞尚乳業，持有其6%的股份。但近日天眼查顯示，2020年5月7日，這家公司正式更名爲“呼倫貝爾塞尚乳業有限公司”，目前公司的董事長兼總經理爲閆建國，由塞尚乳業100%持股。塞尚乳業的股東列表裏也沒有了雀巢的身影。
與雀巢“分手”後，塞尚乳業搭上了瑞幸，雙方“首战”便聯手推出了厚乳拿鐵等一系列特色飲品，引來咖啡品牌跟風，這次的“醬香拿鐵”更是取得了飲品界的廣泛關注。
除了與第三方企業合作，瑞幸對供應鏈的打磨也可以說是行業標杆的存在。
2021年，瑞幸首個烘焙基地正式投產，該項目總投資2.1億元，佔地面積4.5萬平方米，咖啡豆年烘焙產能1.5萬噸，是目前中國國內首家實現全產线自動化的智慧型生產基地。
除自建烘焙基地外，瑞幸同時利用自有咖啡供應鏈體系，採購全球的高品質咖啡豆，包括來自中國雲南的精品咖啡豆，實現優質生豆、高效供應鏈、獨特烘焙生產處理方式、優質終端服務的全產業鏈升級。
門店數量和範圍的擴張背後，是供應鏈安全與效率的一場極大考驗。原料供應、飲品生產、末端訂單配送……每一個環節都不容偏差。
還拿“醬香拿鐵”中寧夏塞尚乳業生產的白酒風味厚乳來說，如何確保這劑配料的安全和不失風味，除了包材上需要下功夫外，冷鏈運輸、冷鏈倉儲等物流環節也是一大重要影響因素。
根據瑞幸2022年度財報資料，目前，瑞幸主要與兩家物流配送公司合作；與三家國內知名的第三方倉儲和物流服務商合作，負責倉到倉之間的運輸，以及倉庫到門店的配送。
此外，瑞幸在中國各地向第三方租賃了約30個倉庫，用於儲存和庫存管理。
從資料獲悉，瑞幸的物流服務商主要有新夏暉、榮慶物流、順豐同城。其中新夏暉、順豐同城都是順豐系的企業，可以說順豐是最大的贏家。
與此同時，瑞幸打造智慧運營體系。通過保存用戶的消費數據，精准推薦用戶喜歡的口味和風格。瑞幸APP前端連接用戶，後端則對接復雜的供應鏈、物流，以及財務管理系統。其以共享經濟平台作爲感知用戶行爲的一種途徑，推動形成消費閉環。
此外，消費者在APP上購买瑞幸咖啡時，系統會自動分派最近門店。值得一提的是，瑞幸的數字化供應鏈系統並不是單以“距離”爲標准，而是綜合不同時段、不同門店的訂單情況進行“智能”派單，以確保30分鐘必達，最大程度地提升消費者體驗感。
來源：團餐頭條
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標題：醬香咖啡爆火，“美酒+咖啡”背後的供應鏈如何？
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