北京商報訊（記者 方彬楠 實習記者 程靚）9月12日，平谷區2023年美食大賽火熱开賽，38家代表平谷地域特色的餐飲企業匯聚一堂，用“鎮店”招牌菜品展开廚藝角逐，在同台比拼中展示地方特色美食文化，彰顯“喫在平谷”的獨特魅力。最終，峨眉酒家、雨燕樓酒家、大紅果餐飲集團、育新苑賓館等4家餐飲企業憑借精湛廚藝獲得美食大賽一等獎，育新苑賓館獲得京東肉餅爭霸賽一等獎。
比賽分爲菜品角逐和京東肉餅爭霸兩個環節。評委組根據現場制作美食創意程度，菜品口感和色、香、味、意、形，菜品是否展示平谷地域文化特徵等6個方面核定打分。按照得分從高到低分別設置一、二、三等獎。
爭霸賽後，平谷區餐飲協會頒布平谷京東肉餅行業標准。據了解，平谷京東肉餅發源於河北三河、大廠一帶，轉至平谷後經過不斷改良，形成以豬肉爲餡、皮薄餡大層多、口味鮮香的傳統美食。長期以來，平谷京東肉餅並沒有行業標准。餡有多少層、皮有多少層根據制作者的水平而定，不利於美食的傳播推廣和規範管理。經行業協會研究，在充分考慮制作難度、口感等因素的基礎上，制定行業標准，成爲平谷美食標准體系的第一位成員。
作爲首都農業大區，平谷擁有大面積的農田菜園，這裏的食材自然新鮮，品種多樣，充分滿足餐飲就地取材的需要。美食產業則是擁抱新消費新生活、打造世界休闲谷的重要內容，也是平谷服務首都發展的組成部分。
平谷飲食文化獨特，飲食品種、代表美食多樣，飲食產業興盛，當地有大大小小餐飲企業2000多家。作爲大賽主辦方的平谷鎮擁有全區約1/3的餐飲企業，著名的平谷西寺渠美食街等知名餐飲街區就坐落在該鎮。
“平谷鎮以西寺渠美食街爲支點，借助餐飲協會等行業組織，通過舉辦美食大賽的方式以聚商氣帶動聚人氣，和全區各部門共同搭建餐飲行業發展平台，不斷擦亮‘喫在平谷’金字招牌。”平谷區平谷鎮相關負責人說。
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標題：北京平谷舉辦2023年美食爭霸賽开賽，平谷京東肉餅行業標准同步頒布
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