“醬香拿鐵”刷屏，酒精類食品健康嗎？

前有瑞幸“醬香拿鐵”刷屏，今有manner“酒香桂花拿鐵”再次成爲熱議話題。從零食、現制茶到飲料，市場上含酒精的食品層出不窮。從健康的視角來看，含酒精類的食品、飲品是否值得我們爲之瘋狂呢？

含酒精的食品新品數量明顯增多

日常生活中熟知的含酒精類的食品包括蛋糕類食物、菜餚等。很多蛋糕類食物會加入食用酒精進行調配，比如蛋黃派、香芋派、提拉米蘇等，能夠起到去腥提味、有達到松軟的程度以及防腐的作用。而一些菜的烹調中需要添加料酒，比如醉蟹、啤酒鴨、酒釀圓子、佛跳牆等，可去腥提鮮，增加風味。

除了以上食物外，爲了適應市場的多元化需求，不少商家都推出了酒精類食品，像酒心巧克力、哈根達斯烈酒冰淇淋、茅台冰淇淋、百奇與江小白白酒餅幹……這類含有少量酒精的食品，既滿足顧客多樣化的口味嘗鮮，也反映出年輕人更新奇、更有個性的酒消費特性。如果對於這類新鮮食品比較感興趣的話可以嘗試，但對於特殊人群仍要謹慎選擇。

過量攝入酒精的危害？

酒精是肝髒的主要代謝產物之一。過量飲酒會對肝髒造成直接損害，導致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。

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研究表明，過量飲酒可能會損害眼組織，從角膜和結膜到視網膜和視神經均可能受到損害，與視神經病變、幹眼症、白內障、年齡相關性黃斑變性（AMD）、視網膜中央靜脈阻塞等眼病相關。

因此，日常生活中需要養成良好的生活習慣，避免混酒喝、長期飲酒、空腹飲酒，減輕對身體的傷害。若酒後出現明顯不適症狀，一定要及時就醫治療，以免引發嚴重後果。

酒精類食品會不會和酒精同效果？

不管是酒中的酒精，還是食品中添加的酒精，關鍵在於酒精的實際攝入量。根據2022年6月1日實施的國家標准《飲料酒術語和分類》（GB/T 17204-2021），酒精度不超過0.5%vol的酒精飲料不屬於飲料酒。如果飲品酒精度超過0.5%vol，則屬於酒類飲品或食品，其制作和售賣應當遵循酒類法律法規。

日常生活中酒精類食品添加酒精含量還是較少，在安全食用範圍內。如果酒精含量低於0.5%vol,那么只要控制好攝入量，偶爾喝一杯不會有太大健康風險。

哪些人群不適合飲用酒精？

《中國居民膳食指南（2022）》建議，兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應飲酒。成年人如飲酒，一天飲用的酒精量不超過15g。而15g酒精量相當於30ML的52度的高度白酒。

特定職業人群，如駕駛、操控機器或從事其他需要注意力集中的工人應注意，酒精會影響其動作協調性和工作能力；對酒精過敏和耐受能力差的人，微量飲酒也會出現頭暈、惡心、冒冷汗等症狀；开車上下班的人群需牢記，酒駕的酒精含量標准爲20毫克/100毫升，過量食用含酒精類食品，有可能會被認定爲酒駕。