9月29日中秋節，老傳統“1樣不上桌，福氣不進門”，早學會早受益！
中秋節就要到了，今年的9月29日是農歷的八月十五，在八月十五中秋節的時候，各地都會有不一樣的風俗習慣以及傳統的食俗。但是有一種食俗從南到北都是一樣的，俗話說：1樣不上桌，福氣不進門！在傳統的食俗上我們一般都是根據本地的飲食習慣來的，很多傳統的風俗以及食俗都是需要我們來傳承。
在八月十五中秋節，從南方到北方有一種食俗是一樣的，那就是喫月餅。月餅的種類很多以廣式月餅和蘇式月餅爲主，家家戶戶在中秋節的餐桌上都不會少。月餅寓意着團圓美滿，福氣多多！中秋節快到了，家裏的月餅准備好了嗎？現在離中秋還有一些日子，但是超市裏的月餅已經开始了各種各樣的促銷。月餅的做法其實很簡單，尤其廣式月餅更加簡單，只要做好幾步，做出的月餅好喫好看，不塌陷不收腰。中秋將至，學會這一款原汁原味的月餅，給家人露一手，把福氣帶給家裏的每一個人！今天，和大家分享的是一款原汁原味的棗泥月餅，無任何添加，非常健康。
所用材料：面粉200克，轉化糖漿150克，花生油60克，梘水3克。餡料：自制棗泥。
做法步驟：
第一步：我們先把轉化糖漿200克，沒有轉化糖漿也可以用蜂蜜代替，玉米油60克，梘水3克放到盆裏用蛋抽，抽打均勻。
第二步：篩入普通的面粉，用硅膠鏟拌勻，用手抓成團，不要揉，蓋上保鮮膜靜置2個小時以上，讓面粉和糖漿充分的融合，這樣的面團包月餅才好操作不變形。
第三步：把紅棗煮熟，放到破壁機中攪打成棗泥，倒入不粘鍋中把水分炒出來，能團成球就可以了，稱重25克一個，紅棗的甜度很高所以自制紅棗餡是不需要放糖的，可以說是原汁原味。這個餡料的克數主要根據模具的大小來定，一般面團和餡料按照1：1的比例即可。也就是50克的月餅，25克面團，25克餡料即可，當然喜歡餡料多點，也可以按照自己喜歡的比例來決定。
第四步：把靜置好的面團，分割成小劑子，50克的月餅，小劑子就分成25克就可以。
第五步：拿一個面團，用手按出小窩，放入餡料，用虎口慢慢收攏，直到面皮包裹住餡料，團成一個圓球。
第六步：月餅模具洗淨晾幹，用面粉來防止粘連，把做好的球形放入月餅模具中。
第七步：按下模具，一個月餅坯子就做好了，全部都按照做月餅的步驟做成月餅坯子。
第八步：把做好的月餅全部放入烤盤中，烤箱200度預熱5分鐘，把月餅表面噴上一層水，放入烤箱烤5分鐘定型，拿出月餅用毛刷，刷上蛋黃液，烤箱改成175度繼續烤制20分鐘。
第九步：月餅烤好上色後，拿出晾涼密封保存，大約2~3天月餅就回油了，回油後的月餅油潤有光澤，非常的好喫，自己做幹淨衛生，食材放心，中秋將至，月餅必需上桌。在這裏提前祝福大家中秋快樂，福氣進門，團圓幸福！
峰兒話語：
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標題：中秋節老傳統“1樣不上桌，福氣不進門”，月餅做法分享，早學會早受益！
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