1、頭天晚上泡下白芸豆，盡量泡8h以上。
2、准備豬蹄，讓攤主對半劈开，切兩下別切段，冷水泡1h泡出血水，然後冷水下鍋放入蔥姜料酒焯水，开大火燒开撇去血沫，撈出用溫水洗淨備用。
3、重新再砂鍋中煮开水，下入豬蹄，放入蔥姜以及泡好的白芸豆，小火燉煮1h，中途可以拿筷子戳戳看爛不爛糊，我喜歡有些嚼勁感的1h足夠了。
4、出鍋前撒鹽和胡椒粉，還有蔥花即可。#秋日生活打卡季#
食材：豬蹄、白芸豆、蔥姜、小米辣
做法：1、白芸豆洗淨提前一晚泡發
2、买新鮮的大豬蹄，請賣肉師傅燒一下毛，剁成大小合適的塊。回家後用小刀、刷子把豬蹄刷洗幹淨，尤其要洗幹淨燒毛產生的黑色焦塊，同時確保毛完全處理幹淨，不然影響後續喫欲
3、鍋中倒入清水，冷水下入豬蹄，加入蔥、姜、料酒，大火煮开以後，再煮10分鐘後撈出
4、豬蹄洗淨後轉入砂鍋，加入姜片、花椒，較多的水。
敲重點：此步驟加入开水，才容易湯白！！
5、大火煮开後，轉中火慢燉1個小時
6、加入泡好的白芸豆，轉最小火慢燉2小時
敲重點：慢燉的過程中，要時不時觀察是否需要加水，加水建議也加开水；同時適當的翻動豬蹄，防止粘鍋
7、豬蹄煮至軟爛，加鹽；出鍋撒蔥花
蘸料：1.准備小米辣、蒜末、辣椒面、蔥花，攪拌均勻
2.熱油，建議油量稍多一點，溫度高一點，澆汁
3.可根據個人喜好加入配料，我加得簡單，只加了雞精和生抽
食材：豬蹄，芸豆（雪豆）海帶
做法：1、芸豆提前一夜用冷水泡一夜。海帶提前用熱水泡开。豬蹄汆水洗淨。
2、砂鍋放入豬蹄，芸豆，蔥姜，花椒粒（6.7顆）加熱水蓋上鍋蓋小火燉2.3個小時，
3、關火的提前半小時倒入海帶➕鹽。
蘸料：蒜末➕生抽2勺➕香醋1勺➕花椒粉1小撮➕白糖一小撮➕紅油2大勺！根據自己的喜好放入蔥花香菜小米辣
【食材】豬蹄、芸豆、蔥姜、小米辣
【做法】1、芸豆提前一晚泡發
2、买幾個大豬蹄子，最好請賣肉師傅燒一下毛，再剁成塊，不然自己在家處理會比較麻煩。處理好的豬蹄塊用小刀刮洗幹淨。
3、鍋中倒入冷水，下豬蹄、姜片、蔥段、料酒，大火煮开。
4、豬蹄撈出洗淨，再次倒入幹淨鍋中，加入足夠的清水、一塊拍扁的生姜、一小勺白醋。
5、大火先煮上30分鐘，不時撇出浮沫。
6、再轉超小火，加入泡好的芸豆，蓋上鍋蓋慢慢燉上2小時左右。
7、出鍋前加入適量的鹽調味，撒上蔥花。
8、再調個靈魂蘸料：小米辣➕蔥花➕油潑辣子➕生抽➕香醋，這個反正按照個人口味調就好啦～
1、芸豆提前一晚溫水浸泡
2、豬蹄去毛洗淨涼水下鍋，加姜片料酒、蔥葉焯水，撈出熱水衝洗幹淨血沫備用
3、豬蹄放入砂鍋中，適量多加入清水，再加一塊拍過的老姜，大火煮沸轉中火燉煮30分鐘
4、加入浸泡了一晚衝洗幹淨的芸豆，大火煮沸轉小火燉煮2小時
5、加鹽拌勻（喜歡雞精的可以一起加入），出鍋撒上蔥花即可
6、蘸水：蔥花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中，然後鍋中加油燒熱潑油，加適量雞精、花椒粉、生抽、原湯拌勻即可
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標題：蹄花湯學會這樣燉，蹄花軟糯入口即化，湯汁奶白，先喫蹄花再喝湯
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