隨着炎炎夏日的到來，擼串就成喫貨們的日常活動了，隔三差五就要約上幾個好友一起去擼串喝啤酒，邊聊邊喫就到凌晨兩三點，這才是夏天的味道。像現在街上就有很多烤串攤了，一到晚上的生意就很火爆，顧客走了一波又來一波，可見人們有多愛喫烤串了。
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如今在全國各地到處都能喫到烤串，只是這烤串的品種不一樣罷了，像新疆的烤羊肉串、青海的烤海鮮等等，喫起來也是風味各異的。而在遼寧鐵嶺也有一種特色烤串，當地人稱作“生串”，喫法很硬核，外地人很難接受，但本地人一次喫20串卻根本不夠，你們喫過嗎？
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其實這生串就是用生牛肉做的，在鐵嶺是一種很受歡迎的串串，每天只能供應20斤，所以本地人都是爭着喫的。一般來說，生串選用的都是牛裏脊肉，肉質是最好的，但產量少，又要追求新鮮度，因此每一家店的生串都是有限的，喫貨們都得趕早去，晚了連牛肉渣都喫不到。
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看這牛裏脊肉的顏色就知道有多新鮮了，切成薄片之後再改絲，然後用鐵籤串起來，通常都是一口一個的分量，接下來就把生串刷上油，放到沒有明火的烤爐上，稍微烤一下，但基本上是看不到牛肉變色的，只能說是沾一下煙薰的味道吧，最後撒上芝麻就可以上桌了。
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標題：遼寧鐵嶺的“硬核”生串，生牛肉蘸芥末醋，一人20串根本喫不夠
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