也許對普洱茶、西湖龍井等名茶，你耳熟能詳。但有一種茶，只是有閱歷的重慶人才記得它，那就是大山深處、高大蒼翠的老鷹茶。
如今，在西南地區的農村，大家依然把老鷹茶作爲盛夏最好的祛暑飲料。只需要取兩三片葉子，煮上一大鍋，全家人都能享受到清涼。
▲老鷹茶不是傳統意義的茶，而是一種樟樹的葉子
其實，老鷹茶根本就不是傳統意義的茶，而是一種樟樹的葉子。因爲老鷹喜歡，所以當地人就把它叫作老鷹茶。
01
古樹高20米，胸徑1.2米，據說是年齡最大的老鷹茶，當地還特意配了“保安”巡查
在重慶黔江區濯水鎮的桐木村，一座海拔800多米的小山坡上，名木古樹普查專家們發現了一棵令人矚目的老鷹茶古樹。
這棵古樹不僅樹形巨大，而且充滿生機，它就像一把綠色的巨傘，矗立在路邊，很是搶眼。
▲矗立在桐木村路邊的老鷹茶古樹
經專家現場測量，這棵老鷹茶古樹高達約20米，胸徑達到1.2米，冠幅近100平方米。
它在古樹高1米處分成兩根粗壯的主幹，枝葉茂盛，其中一根主幹由於承受不了重量，仿佛一位老人需要依靠拐杖支撐。
貴州科學院的研究員王濟紅經過調查鑑定，這棵古樹的年齡在500年以上，是國內已知年齡最大、直徑最粗的老鷹茶古樹。但許多網友對於這位專家的鑑定結果表示懷疑，他們認爲這棵樹看起來並沒有五百歲那么大。
據當地村民介紹，這棵老鷹茶古樹是雌株，葉子長的很快，每年的茶葉產量很高，曾經是村裏自產茶葉的主要來源。然而，爲了保護好這棵古樹，村民們都自發停止採摘茶葉。
▲過去村民常在這棵古樹上摘葉子回家做茶喝
當地政府爲了保護這棵珍貴的古樹，還特地派出了一個“保安”——護林員。這位護林員每7天巡查、檢查一次，監測古樹的生長情況，查看是否有病蟲害，同時防止別有用心的人對古樹下藥。
02
似茶非茶，主要原料並非小茶樹，而取自名叫“毛豹皮樟”的葉子
老鷹茶又名老蔭茶，也稱粗茶，其葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶，是大巴山一帶老百姓的摯愛。
▲重慶很多村子旁都有很多這種老鷹茶
這種茶葉的原料，並不是我們在茶園裏看到的那些排列整齊的小茶樹，而是來自一種被稱爲毛豹皮樟的植物。
制作老鷹茶的過程並不復雜，只需經過一系列手工制作程序，包括鮮葉採摘、分級、攤青、殺青、攤涼回潮、輕揉、初烘、分篩、重揉、解塊、烘焙、精選等等。
▲採摘老鷹茶，需要一種很高的梯子
首先得上山，找到一種毛豹皮樟，外皮有豹紋那種，將其嫩葉摘下來，一把一把置於墊了篾席的木墩上，拿砍刀斬成一二寸長的鮮葉碎片，捧入簸箕。
然後，將清洗幹淨的鮮葉碎片，放入炒鍋，用竹筷翻炒。將炒過的葉片，倒在木板上，用力搓揉，使其成團並掰散，再繼續搓揉，如此反復。
▲村裏的老人正在制作老鷹茶
最後，將搓揉到位的熟葉鋪在篾席上陰幹。這些毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬幹後，便成爲了我們所熟知的老鷹茶。
03
看上去賣相不佳，但經泡耐喝，刮油很兇
這種純野生生態茶看上去賣相不佳，卻含很多的芳香油，也含多酚類化合物，泡飲時有着非常奇特的清香。
初喝有點苦，細細地品嘗，回味中只覺得一陣陣的甘爽，余香滿口，滋味厚實，口勁大，在夏天飲用，更覺得消暑解渴。
▲剛剛採下來的毛豹皮樟嫩芽
老鷹茶經泡，耐喝，寡淡後，或嫌茶味不夠濃烈，就直接把搪瓷缸蓋上，放火上煮，沸了，拿掉缸蓋，繼續煮，直到茶湯變深，茶香滿屋。
老鷹茶 “刮油很兇”。每逢過年時節，一些人會用茶湯煮飯，以此達到消飽脹、去油膩的效果。茶湯煮飯不僅用時短，而且飯香四溢，即使沒有下飯菜，也能讓人食欲大增。
除了美味可口，老鷹茶還具有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效。這些功效在《本草綱目》中也有記載。
04
相傳老鷹喜歡喫毛豹皮樟的葉子，這種樹葉竟然有不爲人知的藥用價
相傳在遙遠的古代，大巴山深處有一戶獵人，世代靠打獵維生。他們的屋子對面，有一棵高聳入雲的大樹，矗立在半山腰上。
這棵樹的特別之處在於，它的葉子被一種神祕的老鷹頻繁啄食。然而，獵人男子在看到這一幕時，並未過多在意。
▲老鷹喜歡啄食的葉子
直到有一天，他發現那只老鷹的傷口在逐漸愈合，它的羽毛也變得更加光亮。他开始對這棵樹的葉子產生好奇，於是自己去摘一些回來。然而在嘗試喫下這些樹葉後，發現口感極差，難以入口。
幾個月後，男子在打獵時不慎受傷，他的腿傷一直無法愈合。在他嘗試了各種草藥後，他突然想起了那些曾經被老鷹啄食的樹葉。盡管他之前嘗試時覺得這些樹葉難以下咽，但是他決定再次讓孩子去摘一些回來。
結果出乎意料，這些樹葉竟然起到了神奇的治療效果。在堅持喫了幾天後，男子的腿傷奇跡般地好轉了。這棵樹的葉子竟然有不爲人知的藥用價值。
這個消息很快在村裏傳开了，村民們都知道了這種樹葉能夠治愈一些疾病。他們开始將這種樹葉稱爲“老鷹藥”，並且平時也會摘來煎水當茶喝，這就是後來被大家所熟知的“老鷹茶”。
05
巴山人的生活字典裏，老鷹茶還是“救命茶”
老鷹茶的歷史悠久，在民間飲用至今已有數千年的歷史，是我國西南方民間特有的古老茶種。
▲老鷹茶見證了這裏的歷史
據相關史料記載，老鷹茶的起源可以追溯到春秋战國時期，唐朝時更曾是進貢給皇室的珍品。在宋朝，老鷹茶成爲了博馬易的商品之一，與推茶制、茶馬互市和以茶治邊等政策緊密相連，見證了當時的繁榮。
到了民國時期，老鷹茶更是風靡成都、重慶的大小茶館。在抗战時期，達官貴人飲用老鷹茶成爲時尚，文人騷客和平民百姓也對其產生了濃厚的興趣，老鷹茶幾乎成爲了當時的“國飲”。
這種茶不僅融入了巴山人的日常生活，更成爲他們心中的“救命茶”。1934年初春，大巴山區突然爆發了一種名爲“窩兒寒”的疫病。一些村子的全家老老少少都染病不起，生活陷入了絕望。當地的老中醫及時確定了一種治療方案，即用老鷹茶和柴胡等中草藥熬水喝來遏制病情。很快，這些山村又恢復了生機，人們重新找回了生活的希望。
06
爲什么不能空腹喝老鷹茶，睡覺前也不適合飲用老鷹茶？
清晨起牀後便空腹喝老鷹茶，這都是一種不好的習慣。這時腸胃中無食物時，茶性直入胃中，猶如“引狼入室”，古人曰“空腹茶令人心慌”。
▲老鷹茶中含生物鹼
老鷹茶茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲老鷹茶，易使腸道吸收咖啡鹼過多，從而會使某些人產生亢進的茶醉症狀，如心慌、頭暈、頭痛、手腳無力、心神恍惚、站立不穩等。
此外，空腹飲茶能使胃液發生異常分泌現象，從而使消化功能降低、造成消化道黏膜收縮或引起胃痛。
除了空腹飲茶的危害，睡前飲用老鷹茶也會影響睡眠。睡覺前飲用老鷹茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新採的老鷹茶，作用更明顯。
還有就是，老鷹茶有利尿作用，老人睡前飲老鷹茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質量。
那么，如何正確飲茶呢？最好的方式是在飯後1小時左右，待胃中食物充分消化後再飲用茶水。此外，盡量選擇淡茶水，不宜飲用過濃的老鷹茶。
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標題：重慶發現一棵500年老鷹茶古樹，高20米，還特意配了“保安”巡查
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