它是“天然脂肪殺手”，簡單一炒，刮油又爽口，讓你越喫越苗條！今天分享的美食就是苦瓜，一說到苦瓜，好多人的第一反應就是苦瓜太苦了，一點也不好喫。苦瓜雖然有點苦，但是它是最適合在夏天食用的瓜類，爲什么這么說呢？秋天，我們人體心火比較旺盛，適當的喫一些苦瓜可以清熱祛心火。同時苦瓜中含有的營養物質也非常豐富，它含有豐富的維生素C、維生素B1以及鈉、磷、鉀等各種礦物質，尤其是維生素C不僅可以提高人體的免疫力，還可以起到美白肌膚、淡化色斑的作用。今天教大家苦瓜辣炒花蛤。
苦瓜辣炒花蛤
配料：
苦瓜1根、文蛤300克、紅椒半個、蒜4片、花椒1克、料酒5克、雞精1克、花生油15克、精鹽適量
烹飪步驟：
1.先把食材備齊，大蒜去皮，把花蛤提前用淡鹽水浸泡浸泡吐沙後洗淨備用。
2.把苦瓜去瓤後，用刀切成細條。
3.大蒜去皮後，紅椒用刀切成細絲。
4.鍋中倒入適量的清水煮沸後，加入適量的鹽，把苦瓜進行焯水，變色撈出用涼水衝洗幹淨備用。
5.另起鍋燒熱後，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒後，再大火爆香蒜片，加入花蛤大火快速翻炒片刻。
6.先加入料酒，再加入紅椒絲。
7.這個時候加入焯過水的苦瓜。
8.根據個人口味，加入適量的鹽、雞精調味。
9.蓋上鍋蓋大火燒开。
10.繼續大火翻炒均勻。
11.看見全部的花蛤都开口後，即可關火。
烹飪小貼士：
1、看苦瓜的外皮，它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了裏面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裏面果肉也較薄的。
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標題：它是“天然脂肪殺手”，簡單一炒，刮油又爽口，讓你越喫越苗條！
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