在如今的社會生活中，很多人都會調侃自己是“肉食主義者”，雖然名義上是調侃，但是其實也是如今的一種現象。越來越多的人極其“熱愛”喫肉，而對一些非常有營養的蔬菜視而不見。其實這種做法是非常錯誤的，因爲只有素菜和肉類一同食用，才能獲得最多最平衡的營養。
在各種蔬菜中，青菜是非常好的一種。青菜中含有非常豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素，能夠促進人體消化、提升人體免疫力，並且還能補鈣、強身健體，因此它具有非常高的營養價值。此外，青菜是中國最普通最常見的蔬菜之一，價格便宜又好喫，何樂而不爲呢？
不過，有的人就有話想說了：“你以爲我不愿意喫青菜嗎？我也想喫啊，可是每次炒出來的青菜都是又黑又幹的，口感味道都不好，我爲什么要做啊？”我想，這大概就是困擾很多人的問題了吧。其實，青菜又幹又黑並不是青菜的問題，而是因爲你在炒青菜的時候做錯了這一步！
很多人炒青菜的時候，習慣都是：將青菜洗幹淨以後，就切成片，然後就放入鍋中和其他菜一起炒了。這一步是非常錯誤的，很容易就會使青菜在炒的鍋中變黑。所以，在炒青菜前，應該先將青菜放入熱水中進行焯水，之後再進行炒制。這樣做出來的青菜才能吸收到水分，不會變黑邊幹。
此外，還有幾點要注意的是，在炒青菜的時候，可以適當地多放一些油，這是由於蔬菜本身是沒有油脂的，所以多加點油可以使青菜盡快的處於高溫下，也就更容易炒熟。因爲如果青菜炒的時間過長，也會導致青菜變黑。所以，在炒的過程中一定要开大火快速的炒，免得將青菜炒的又幹又黑。
自從學會了這幾個小竅門，我做出來的青菜可是又鮮又嫩，顏色也是翠綠可滴。你們學會了嗎？下次炒青菜的時候快來試一試吧。
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標題：爲什么你做的炒青菜又幹又黑？下鍋前多做這一步，問題迎刃而解
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