不是有一首歌是這樣說的嗎？美酒加咖啡。隨着生活水平的提高，人們對飲食方面的要求越來越嚴格，以前的人們都是大口喝酒，大口喫肉，這往往導致身體出現了各種各樣的疾病，現在的人們都比較注意養生，特別是在喝酒方面非常的注意，少量的喝酒有助於身體健康，所以很多的人在日常生活中都會喝少量的葡萄酒，但是市面上的葡萄酒有很多的都不是正宗的葡萄酒，這時候很多的人都會自己釀點葡萄酒，但是自己釀制的葡萄酒總是有股酸澀感，那是因爲在做葡萄酒的時候加錯了東西，如果在做葡萄酒的時候放上一點，它釀出的葡萄酒更醇厚。
要想釀造的葡萄酒，沒有酸澀感，味道喝起來純正，首先在葡萄上的選擇就一定要嚴謹，大家在購买葡萄的時候，一定要選擇自然成熟，並且是新鮮的葡萄，而且要保證葡萄裏面沒有爛的，現在上市面賣的很多葡萄都是催熟的，這樣的葡萄釀出來的葡萄酒，味道一點也不純正，而且如果不是新鮮的葡萄，或者是葡萄裏面有亂的，這樣就會破壞整瓶葡萄酒的口味，而且還有可能浪費掉整瓶的葡萄酒。
還有最重要的一點就是釀葡萄酒的容器，一定要選擇一個無水無油的容器，最好是一個玻璃瓶，一定要清洗幹淨，清洗完後一定要把玻璃瓶擦幹淨，不允許有一點水分，一點油分，如果在釀葡萄酒的時候裏邊摻入了生水或者是少量的油，當把玻璃瓶密封之後，裏邊的細菌就會大量的繁殖，從而破壞葡萄酒的口味兒。
釀造葡萄酒最重要的兩步做完了，那就是具體的步驟了，首先要把葡萄清洗幹淨，洗的時候要辦裏邊的爛葡萄全部選出來，一定要仔細的挑選，要保證葡萄的新鮮，洗完之後，要把葡萄瀝幹水分，絕對不能有生水，這樣才能夠保證葡萄酒的品質，把葡萄往玻璃器皿中放的時候，要帶上一次性手套，防止手上的細菌進入，以破壞葡萄酒的口味兒，然後用手將它們全部捏碎，然後加入白糖，可以根據自己的喜好來決定放入白糖的量，然後將葡萄充分攪拌均勻，這樣就可以封口了，將葡萄密封發酵25天左右的時間差不多就可以了。
還有一點需要大家注意，在裝葡萄的時候不要裝得太慢，因爲葡萄在發酵的過程中會產生大量的氣體，如果裝得太滿，很容易出現爆炸的現象，而且在發酵的過程中，一定要保證瓶子密不透風，否則會影響葡萄的發酵，從而影響葡萄的口感。
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標題：自釀葡萄酒總是有酸澀感？放點“它”，釀出的葡萄酒更醇厚
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