百宴技爲先、修得方成藝——馬濤！
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很多人稱潮州菜爲潮汕菜，因爲這裏的大廚對於海鮮的烹飪尤爲擅長，所以長此以往，很多人對於潮汕菜的印象就烙印上“海鮮王者”的美譽。
其實潮汕菜雖然海鮮款式衆多，但在整個菜系之中，甜菜的款式佔據了半壁江山，單單能叫得上名的就已經超過百種，更別提一些失傳菜餚了。
而且在潮汕菜餚中，梅花醬、沙茶醬、魚露等醬料的搭配使用，也是這個系列美食所吸引人的地方。
而今天分享的這8大名菜，它們在風味上集合了潮汕菜的鮮甜濃香，喜歡的朋友可不要錯過哦。
1：潮州滷味
潮汕的滷味美食頗具地方特色，作爲粵菜中最具當地屬性的滷味之選，它在風味上以“打滷”制作，數十味的辛香料特色加持，讓滷味更具口感。
潮州滷味的原料多樣，但凡只要你能想到的葷肉食材，基本都能在滷味之中尋及，當你來到潮州，這款美食可以不要錯過哦。
2：潮汕砂鍋粥
在潮州菜中，以早餐性質融入名菜行列的美食可不多見。
而對於潮汕砂鍋粥來說，它看似以一鍋粥入菜，而其中的精髓卻是以海鮮起始，盡顯鮮味之所長，讓海鮮之味引導主食味感，讓人在質樸之間品味來自鮮之極致的闡述。
現如今的砂鍋粥已經不局限於“海鮮”入味，諸如禽類蛇蛙都可成爲這款美食的輔材之選。
3：八寶素菜
在潮汕菜中，全素的菜系很是稀少，而對於八寶素菜來說，它就是其實的一個“另類”。
之所以說其“另類”，主要是因爲它的素菜主料頗爲多樣，它兼得了蓮子，香菇，發菜、冬菇、草菇、慄子、大白菜、腐枝的精華，以清湯煨煮其味，讓其盡顯濃香之味。
4：金排骨
潮汕菜中歷史悠久的菜式並不在少數，但對於能追溯到漢朝的美食可不多見，而金排骨正是其中之一。
排骨美味在生活中深受百姓的喜歡，而金排骨正是在此文化的帶動下，經歷漢唐飲食的洗禮，在多次革新之下，終於讓款創世美味延續至今。
爽口多汁，油而不膩的主體特質讓人們喜愛有加。
5：石榴雞
石榴雞的外形有點像一個“石榴”，因爲包裹的原料以雞肉爲主，所以很多人喜稱爲“石榴雞”。
這款美味在風味上有點像“白菜福袋”這道菜，石榴雞的原料是以雞肉、蝦仁、冬筍、火腿、蟹黃等15種食材復合而成，以雞皮作爲包裹原料蒸熟即食。
口味濃香，鮮香解饞，喜歡清素美食的朋友可以一試。
6：豆醬焗雞
豆醬在潮汕菜的烹飪之中用法多樣，而這款豆醬焗雞就是最能代表其風味的菜餚。
它在做法上很是簡單，基本就是把豆醬抹在雞塊表層醃制入味，而後以“焗”法蒸煮熟透即可食用；做法上類似於粉蒸雞和鹽焗雞的融合款式，口感甚是不俗。
7：生菜龍蝦
龍蝦是潮州人頗爲喜歡的海鮮款式，加上這款菜以龍蝦爲引，把火腿的鮮味質感融入其中，不僅把龍蝦的鮮美肉質最大化的开發，而且在做法上也是中西合並。
獨道的制作工藝讓這道潮汕菜廣受好評，而龍蝦的風姿一直是人們對於海鮮美食的憧憬。
8：潮汕打冷
潮汕打冷並不是單指一道菜，而是一個系列美食的統稱。
這款美味是大牌檔美食的一個稱謂，各種食材放在桌上，愛喫啥拿啥，各型各款，種類繁多，它走的就是平民化路线，以味道吸引衆人，讓風味留在市井之中。
潮州的名菜還有很多，更多的名品需要你去當地細細探索，喜歡的朋友可不要忘記給我點贊、關注、評論哦。
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標題：潮州“8大名菜”有哪些？你喫過幾種？網友：潮汕菜果然有一手
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