又到了山楂成熟的季節，市場上又开始出售山楂了，作爲當季食物，我們肯定都要多买一些。山楂可以消食化積，行氣散瘀，是一個既可以入藥，又能直接食用的食物。
山楂能做很多種的美食，我們最熟悉的冰糖葫蘆，果丹皮，山楂糕，山楂雪球，山楂條，山楂果醬、山楂罐頭都是它制作的。它作爲一個天然的开胃助消化的食物，受到很多人的喜歡。今天我就來分享一個山楂的基礎做法，山楂果醬，其實這也是制作山楂糕、果丹皮的制作方法。
做法十分簡單，不過去核的時候會比較麻煩。現在市面上也有一種專門的去核的工具，經常食用山楂的朋友可以購买一個，一般的話，我們可以利用家中的工具，一根筷子，加一把水果刀，也可以把山楂處理得幹幹淨淨。下面也會分享這個去和方法的。
【食材】山楂500克，水200克，冰糖100克。
2、准備去核的工具，用到的是筷子和水果刀。
3、取一個山楂果，攔腰切开，一掰就分开了。籽就會全部在其中的一半山楂上了。
4、用筷子捅有籽的背面，籽就掉下去了，之後用刀子修掉尾部和梗的部位。
5、放到鍋中，放入冰糖，加入水，开火煮。中途多攪動幾次，防止糊鍋。煮果醬的鍋用不鏽鋼鍋或者不粘鍋，最好不要用鐵鍋，容易變黑。
6、煮到山楂軟爛，用勺子可以輕易地壓碎，形成山楂糊。如果喜歡喫帶有果粒感的，這樣就可以了。
7、放入破壁機中，用告訴打成細膩的山楂果泥。這就是制作果醬、山楂糕、果丹皮的程度。果醬和果丹皮的話，這個程度就可以了，果醬直接放入瓶中，果丹皮的話，把它刮到墊了烤盤的油紙上，放到烤箱中60度，烘烤1.5小時左右。如果是山寨糕的話，我們可以把果泥再放到平底鍋中，炒一炒，收收水分，放到容器，冷藏一晚上就成型了，切开就是山楂糕。一個做法，可以做出3種美食。
8、盛放果醬的容器，需要提前消毒，並保持幹燥。
9、把制作好的山楂果醬放到瓶子中，密封冷藏保存。
【小貼士】1、山楂的處理，是中間切开，用筷子捅出籽，再用刀子處理好底部，即可。2、山楂熬煮的時候，最好用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，最好不要鐵鍋。熬煮的時候，後期需要攪拌，最好等軟爛的時候，多摁壓一下。3、如果喜歡細膩的口感，可以煮好後，再攪拌機攪打細膩。
开胃消食的山楂果醬就制作完了，可以直接塗抹饅頭、面包，餅，還能再加工成山楂糕、果丹皮等小零食，山楂季山楂美味做起來吧。
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標題：山楂成熟季，分享它的1種基礎做法，學會了做3種小零食，开胃消食
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