燒烤店的金針菇，兩元錢一串，雖然味道好，但量太少了，真是不過癮，還太貴，於是今天我決定在家裏試着做一次，沒想到味道比燒烤店賣的還香，關鍵還很實惠，五元錢就可以买一大捆金針菇，平時都是只有喫火鍋時才想起金針菇，但是涮火鍋時，喫的菜的種類實在太多了，所以，买5元錢的金針菇根本喫不完，但今天，這是我有史以來喫的最多的一次金針菇，簡直拿它當主食了。下面跟大家分享一下做法：
金針菇先把根切掉，清洗幹淨，但不要弄散，控幹水分。把豆腐皮切成絲，大概1到2釐米寬，10釐米長，取一小捆金針菇，用豆腐皮把它的根部包起來，纏上幾圈，然後插上牙籤。我沒有用豆腐皮，用的是黑豆人造肉，效果是一樣的。一根牙籤上可以穿兩串。串好之後开始准備醬料，把一勺甜面醬、一勺芝麻醬放在小碗裏，再加一點味極鮮醬油，在炒鍋裏燒適量的熱油，澆在小碗裏，攪拌均勻，如果覺得稠的話，可以加些开水，調得稀一些。醬料調好之後，可以用筷子蘸一點嘗一下，味道可以根據自己的口味調，喜歡偏甜的可以加點糖。個人感覺還是甜一點好喫，所以加了一勺糖。
准備工作做好之後，就可以燒油鍋，开始炸了，中火即可，金針菇放油鍋裏也不會散开，炸的完全熟就行了，不要炸的太過，炸成金黃色就焦了，反而不好喫，喫起來太硬，所以要在金針菇微微變黃的時候撈起。用漏勺撈起金針菇，這時候吸的油比較多，用另一個勺子使勁壓，最大限度地把油壓出來，放進盤子裏。然後用刷子給兩面都刷上自制的醬料，喜歡口味淡一點的，也可以刷一面，都根據自己的口味啦！
這樣在家做出的炸金針菇，口味一點都不輸給燒烤店，而且自己家的油絕對幹淨衛生健康，5元錢的金針菇做了整整兩大盤，全家老小都愛喫，越喫越想喫，實在太過癮了。
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標題：燒烤店賣2元一串的金針菇，在家裏5元錢做兩大盤，味道比买的還香
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