1、包子（steamedstuffedbun）是一種古老的傳統面食，一般由面包裹着餡，主要制作材料有面粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明。
2、今天劉嫂就來分享一下“包子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面开始介紹所需要的食材：
面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小蔥、京蔥
4、先在面粉中加少許鹽，這樣揉出來的面團更加有筋性，然後在面粉中加一半开水，一半涼水，攪拌成面絮，再加少許色拉油，用手揉成光滑面團，最後在外面塗上一層色拉油，讓它醒至20分鐘
5、醒面的同時我們把茄子、茭白、大白菜都切丁。然後把切好的茄子、茭白、大白菜再用鹽揉抓，醃制出多余的水分。韭菜、京蔥、生姜、小蔥都切末，精肉切丁，再把茄子、茭白、大白菜多余的水分擠幹
6、熱鍋倒油，把姜末下鍋爆香，再倒入切好的精肉，翻炒變色，倒入京蔥、生抽、蠔油、鹽、味精翻炒均勻，再倒入料酒翻炒片刻即可
7、再在盆中放入蔥末，炒好的肉攪拌，再倒入韭菜攪拌均勻，這時包包子的餡料就做好了，拿出醒好的面團，再板上塗上一層色拉油，然後用手把面團揉成長條，摘成大小均勻的小面劑子
8、再在面劑子上撒上一層幹面粉，揉圓、壓扁，把壓扁的面劑子用擀面杖擀成薄片，再把調好的餡料放入皮子中間，像包包子一樣四周捏緊收口，全部包好後
9、鍋中燒上开水，放上一層蒸包子的布，再澆上一層涼水，再把包好的包子均勻的擺入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘即可，關火燜兩分鐘。這時皮薄餡多的包子就做好了
10、包子是發酵食品，多喫發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能
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標題：教你在家蒸包子，步驟詳細，方法簡單，皮薄餡大，一次能喫一籠
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