【玉子蒸肉蛋】
用料
豬肉餡300克 雞蛋1個
蔥一撮 玉米澱粉適量
生抽適量 蠔油適量
日本豆腐2條 胡椒粉少許
鹽少許
宴友食用油
做法
豬肉餡加蠔油生抽蔥碎鹽料酒胡椒粉玉米澱粉一起攪拌上勁。
裝入碟子抹平，用勺子在中間壓一下。
日本豆腐切小圓片。
擺上日本豆腐，打上一個雞蛋。
送入蒸烤箱中。
蒸烤箱調蒸功能，時間18分鐘。
【紅燒土鴨】
用料
土鴨580克 姜片2片
蒜頭3瓣 桂皮2克
香葉2片 八角1個
陳皮1克 白糖（或冰糖）30克
料酒、生抽、味達美祕制鮮蠔油、各1勺 老抽10滴
宴友食用油1湯勺 清水60ML（煮糖色）
清水2飯碗（煮鴨子） 清水適量（焯水）
做法
鴨子洗淨斬件，冷水下鍋，加入料酒和一片姜片，焯水兩分鐘撈起，用流動清水洗淨血沫，控水備用
備好八角、桂皮、香葉、陳皮，姜片一片和蒜頭
鍋中放入白糖和清水炒糖色，加入鴨肉，翻炒均勻後撈起，鍋中放入食用油爆香陳皮、姜蒜、香葉、桂皮，八角
再把鴨肉放入鍋中，加入清水、老抽、生抽、蠔油，大火燒开後，轉小火煮至收汁，整個過程大約20~25分鐘
收汁關火後即可裝盤
【油爆小青椒】
用料
小青椒適量 日式醬油30ml
味淋10ml 白糖1勺
蠔油15ml 宴友食用油適量
做法
小青椒去蒂，用牙籤扎一下孔
調個料汁，碗中放入日式醬油，味淋，白糖，蠔油，攪拌均勻
平底鍋熱油，放入小青椒煎一下，煎至有點虎皮狀
倒入料汁，燒2-3分鐘入下味就可以了
這樣做出來的小青椒配飯特別好喫！
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標題：中秋將至，聚餐推薦幾道菜，舒服過秋天
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