說到排骨，我們都很熟悉。這是我們餐桌上最常見的食物，特別是嘴饞的時候，都會搗鼓各種做法。不過最近市場的豬肉的價格真的很高，而且排骨需要每斤45元，真是讓人望而止步。有朋友在朋友圈發表心情，想回家養豬。哈哈，真是不錯的發家致富之道啊。
排骨是豬肉最不油膩的部位，肉質緊實嫩滑，脂肪也少。很多朋友喜歡選擇喫排骨，它含有蛋白質，磷酸鈣，還有骨膠原，老人和小孩食用也可以補鈣。排骨做法也有很多，我們常見用來煲湯，做酸甜排骨，清蒸排骨等等。今天我想給大家介紹的是豆腐蒸排骨，豆腐也是我們很熟悉的食材了，含有蛋白質，多種礦物質。它們搭配在一起，也算是完美組合。豆腐蒸排骨做法很簡單，採用蒸的烹飪方式，這也是最健康的烹飪方式。能保證食材的原汁原味，保留的營養成分也是最高的。現在就和大家分享一下吧。
豆腐蒸排骨
【材料】嫩豆腐、蠔油、醬油、料酒、澱粉
[做法與步驟]
1、購买的新鮮排骨先用清水浸泡一會兒，再用清水洗淨。把排骨裏的血要盡量洗淨，瀝幹水分備用。
2、排骨處理完後，加入一勺料酒，半勺醬油，一勺蠔油，一勺澱粉，攪拌醃制約30分鐘，保證入味這樣才好喫。
3、把豆腐切成方塊放在盤子裏，把醃好的排骨鋪在盤子上，在排骨上放些小米椒。往鍋裏倒入清水，把排骨放在鍋裏。煮沸後蒸10-20分鐘，然後熄火。這個時間僅供參考，取決於蒸籠的密封和排骨的大小。
4、蒸排骨出鍋後，撒上一把蔥，一盤蒸排骨配上美味的豆腐就完成了。用這種方法做的蒸排骨很簡單。不受廚房的高溫的煎熬，也不必忍受炒菜的煙霧。這是一個簡單易行的方法。如果你喜歡，試試看。
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標題：豆腐蒸排骨簡單做法，肉質滑嫩，好喫又能補鈣，大人小孩愛喫
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