中秋佳節快到了，這個傳統節日也是家庭團聚的重要時刻。在中秋節這一天，家人們會聚在一起，共享一頓豐盛的團圓飯。我給大家分享我家的中秋家宴菜餚，8菜1湯，葷素搭配又實惠，比上飯店強。親們喜歡的話，一定要試試看哦。
★ 清蒸大閘蟹
1、將买回來的大閘蟹洗刷幹淨，要想大閘蟹不斷腿，記得嘴巴捅一捅。
2、水中加姜蔥、料酒，可以很好的做到去腥增香，大閘蟹放入蒸鍋裏，蟹肚子朝上，別忘了螃蟹肚皮上再放上姜片，去腥也可以驅寒。蓋好蓋子，大火蒸15分鐘即可。
★ 油燜大蝦
1、把這個蝦爪子剪掉，挑出蝦线，鍋裏油燒熱，把大蝦直接下鍋，开小火慢慢的去煎，把一面煎至定型，然後咱們給它翻過去煎另一面。
2、把大蝦煎的皮酥又嫩了，碰上半勺的料酒，半勺的生抽，少許的蠔油，再加上一碗的清水，一小勺的白糖，小火把大蝦微燉三分鐘，讓它入個味兒，最後把這個大蝦靠幹湯汁，放上點蔥絲、姜絲，給它翻炒均勻了即可出鍋。
★ 胡蘿卜釀肉
1、胡蘿卜去皮切片，待水燒开後，蘿卜片下鍋燙軟，馬上撈出過涼。
2、肉餡放雞蛋、姜蔥花，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、澱粉以及少許清水攪拌上勁。
3、把肉餡放在蘿卜片上，用手把中間捏在一起，整齊的擺放盤中，把剩下的肉餡放進去，中間打一顆雞蛋。
4、放進蒸鍋，大火上汽蒸十分鐘，蒸好後淋上一些白灼汁或蒸魚豉油即可。
★ 啤酒燜豬蹄
1、豬蹄剁塊，泡去血水，然後下鍋焯水，豬腳冷水下鍋，加點姜蔥料酒，水燒开後焯到五分鐘，然後撈出來清洗幹淨。
2、鍋燒熱，加點油進來，然後把豬腳炒黃炒香，然後倒入適量啤酒，沒過豬腳就可以了，不用加水哦。
3、放入香料，加點鹽，冰糖，生抽，最後加點老抽進來，水燒开後蓋上鍋蓋，小火燜60分鐘。
4、時間到了後，开蓋轉成大火把湯汁收一下，撒上一點蔥花點綴就可以出鍋了。
★ 醋溜丸子
1、准備肉餡，加入胡椒粉，少許的食鹽，雞精、蠔油，倒入一些料酒，加的蔥姜水，來點香油攪拌均勻，順至一個方向攪，攪拌上勁以後，我們打入雞蛋，加入玉米澱粉繼續攪拌均勻。
2、接着我們起鍋燒油。鍋中油溫五成熱的時候關小火，开始捏丸子，丸子全部放入鍋中中小火慢炸，把丸子炸熟，炸至表皮金黃，撈起備用。
3、鍋留底油，放入蒜末爆香，接着烹入半勺陳醋，生抽，老抽，清水，白糖，澱粉煮开，放入丸子迅速裹上醬汁，即可出鍋。
★ 魚香雞蛋
1、首先把胡蘿卜、木耳、洋蔥、青椒等配菜改刀切成絲，油熱倒入五個雞蛋液，快速劃熟，劃散備用。
2、另起鍋下蔥蒜爆香，接着下配菜炒至斷生，再倒入炒好的雞蛋回鍋翻炒均勻。
3、加鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、適量水澱粉，大火炒勻，炒至入味就可以出鍋了。
★ 西芹炒百合
1、西芹洗淨刮去老皮，將它切成菱形塊，新鮮的百合一片片洗淨備用，枸杞用清水泡好。
2、碗中加入食鹽、雞精，白糖、香油以及水澱粉，攪拌均勻備用。
3、鍋中水开，加入點鹽以及食用油，這樣能使西芹更加翠綠。將西芹倒入鍋中，焯水十秒鐘，再倒入百合，將它們再煮十秒鐘，然後撈出控水。
4、鍋中有熱，倒入西芹、百合，大火翻炒均勻，再將料汁倒入鍋中，撒下枸杞翻炒均勻即可出鍋。
★ 雜錦玉米粒
1、准備好洗淨的玉米粒、豌豆，胡蘿卜去皮切丁，火腿切丁備用。
2、鍋裏加入一勺油，水开倒入豌豆和玉米粒煮30秒，再倒入胡蘿卜丁煮20秒，用漏勺撈出食材後過涼水，瀝幹備用；
3、油鍋燒熱，下火腿丁炒香，倒入炒好的玉米粒、豌豆、胡蘿卜混合均勻，加鹽，雞精，一勺生抽調味即可出鍋。
★ 蘋果雪梨豬腱湯
1、家裏的蘋果喫不完，廣東人都會拿它來煲湯，酸酸甜甜，超級开胃解膩。把蘋果和雪梨切塊，去掉果核。
2、豬展肉切成小塊，肉要先焯水，倒入料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，撈出清洗備用。
3、所有食材下鍋，倒入清水，大火煮沸，轉小火等待一小時，最後加點鹽就可以出鍋了。
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標題：明日中秋節，家宴菜單已備好，8菜1湯，好喫實惠，全家贊不絕口
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