中秋團圓夜，明月照福緣。八月十五中秋節，又是一年團圓夜。中秋節喫月餅是我國的傳統民俗，人們把月餅當作節日食品，象徵着在中秋節這天全家大團圓。而月餅也不是千篇一律的，現在還有一些地方，尤其是較爲偏遠的地方，中秋前後會自制一些“老月餅”，也稱之爲“糖餅”，這種餅不需要烤箱，也不需要模具，很適合家庭制作，低油低糖，味道還相當不錯。

土月餅用花生、芝麻、核桃和白糖做餡料，和月餅的五仁餡很相近，以發面爲餅皮，平底鍋裏烙好後金黃焦酥、味道香甜，圓圓的造型也仿佛一輪圓月，寓意着家人團圓幸福，而那甜甜的味道仿佛象徵着甜如蜜的生活，不管是味道還外觀 都特別符合中秋團圓、甜蜜的節日氛圍。

中秋佳節不如動手做些糖餅，做法比月餅簡單多了，不用模具不用烤箱，做法分享給大家。

糖餅（土月餅）的制作方法

准備食材：面粉、核桃仁、芝麻、花生、白糖、酵母粉。

1、3克的酵母粉和一勺白糖用溫水化开，倒入350克面粉中，一邊倒入一邊攪拌，攪拌成面絮狀後團成面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方密封發酵1個小時，至面團變成2倍大。

2、100克左右的花生、100克左右的核桃仁放入無油無油的炒鍋中，翻炒至表面微黃，倒入少量的芝麻，小火繼續炒3分鐘左右，關火盛出晾涼。

3、將炒好的花生、核桃和芝麻倒入食品袋中，用擀面杖壓碎。

4、擀好的餡料中放入50克左右的白糖，攪拌均勻，如果喜歡甜一些的，也可以多加入一些白糖。

5、發酵好的面團取出揉搓排氣，然後搓成長條，切成小劑子，揉成圓餅狀。

6、用手壓成小窩窩，加入餡料收口，按壓成小圓餅，蓋上保鮮膜再次發酵15分鐘。

7、开大火將平底鍋加熱後，無需放油將二次發酵的糖餅放入，小火慢慢烙至一面金黃，翻面將另一面也烙至金黃，就可以出鍋了。

——老井說——

如果家中有中秋圖案的印章或者食用色素，可以在餅上印上圖案，或者自己寫上中秋節祝福等，增加節日氛圍感。另外這些食材我做了差不多20個餅，大家可以根據自己想要糖餅的數量來增減食材的量。

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標題：中秋節教做“土月餅”，不用模具，不用烤箱，低油低糖，簡單好喫

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