中秋國慶連假，开心地和親朋好友聚在一起，邊烤肉邊賞月很是應景。營養師教你有幾招，讓你無負擔享受烤肉氛圍，又能避免發胖，快學起來。
餐前對應方式
1、醃肉取代烤肉醬：烤肉醬輕輕一刷，恐喫下過多熱量和鈉，有些人甚至會來回刷，越刷越多。建議用醬油、蒜末及米酒簡單調味烤前先醃肉，烤肉時就不用再額外刷烤肉醬，熱量大減，也不會喫進太多鈉。
2、先煮後烤：香腸、較厚的肉片等不好烤熟的食材容易烤焦，建議先將這類型食物汆燙或蒸熟到半熟後再短時間燒烤，能減少高溫炭火燒烤所產生的致癌物質附着於食物上。
3、無糖飲料是首選：避免購买汽水、果汁、奶茶等含糖飲料，建議搭配無糖綠茶、麥茶、烏龍茶、決明子茶、花草茶，清甜回甘還能幫助去油解膩。此外，烤肉前可以先喝一杯水，提高飽足感，以免過度飢餓的狀態下容易暴飲暴食。
餐中慎選食材
1、互補食材做搭配：建議用蔬菜加肉的方式做互補搭配，例如香蔥五花肉卷、肉片包鴻喜菇或蘆筍、雞肉串配青椒等方式，喫起來不油膩、味道更好，還可以同時攝取到蔬菜。
2、不喫燒焦食物：富含蛋白質、糖、脂肪的食物，在長時間燒烤後會產生多環芳香烴、異環胺、丙烯酰胺等致癌物質，然而碳火燒烤後的食物總是有着一股迷人的香氣，身受大衆喜愛，偶爾喫一次可以，但仍建議避免喫到「燒到焦黑」的食物。
3、控制澱粉攝取量：烤土司、玉米、年糕、豬血糕、甜不辣都屬於澱粉類食材，其中，土司夾肉絕對是烤肉經典，但2 片吐司就等於一碗飯的熱量，可以改用「生菜包肉」的韓式方法來取代吐司，喫起來更清爽。一根重250 克的烤玉米刷上烤肉醬，熱量更是直接飆到300 大卡，建議切成塊狀喫小量或與朋友分食會更好。
餐後搶救方式
1、補充抗氧化水果：烤肉結束後應適量喫水果，可以抵銷燒烤過程中產生的致癌物質帶給身體的傷害。中秋喫柚子應景，其中的維生素C 含量更是檸檬的1.5 倍，有助於抗氧化，減緩發炎反應，利於腸道消化，建議一次喫3-4 瓣的柚子就好。
2、多起身走動：剛喫飽會有比較多的血液流到腸胃組織，因此不宜從事劇烈活動，站起身不要立馬坐下，飯後散步30 分鐘可以促進腸胃蠕動，幫助消化及血糖控制，對健康有幫助。
3、隔天記得控制熱量：前一晚烤肉喫太撐，熱量爆表怎么辦？不用擔心，刻意減少隔日餐食的份量，避免喫高澱粉高熱量的炒飯、炒面、燴飯、飯團這些食物，多喫蔬菜和蛋白質就能有效平衡熱量攝取。
烤肉是家庭聚餐很有氛圍感的一件事，大家都很喜歡。大家忙着採买食材和准備燒木炭烤肉體驗過節氛圍的同時，也要多留意烤肉前、中、後容易出現的問題，學會用對方法，在這個中秋佳節也能過得健康不發胖。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：中秋想要烤肉爽喫不胖，掌握這三大原則！
地址：https://www.100economy.com/article/91887.html