第一步：准備相應的食材：青椒、土豆、茄子等；配料：蒜、蔥、生抽等等；准備好食材之後，先把土豆清洗幹淨，再把土豆皮削掉切塊，最好是小塊的正方形，然後再把土豆放進沸水裏浸泡分鐘；接着再把茄子的根蒂切除，把茄子洗幹淨再用刀把它切成條狀，不能切太厚然後放進蒸鍋蒸熟，不需要熟透不然會很軟；最後再把青椒清洗幹淨，把根蒂切除在用刀切成段，記得要斜切然後裝盤備用。
第二步：等土豆跟茄子快被蒸熟的時候就可以撈出來裝進盆裏放涼，等溫度降下去沒那么燙了就可以加入適量的澱粉進去，記得要把每一塊土豆跟茄子都要翻轉一遍，盡量全部都能被澱粉裹住，雖然粉層可以不需要太厚，但多少還是要裹一層，放一旁備用；接着再把准備好的蒜清洗幹淨把皮去掉，然後放到菜板上拍扁可以，緊接着把蔥切成蔥花備用；
第三步：起鍋燒油，放入適量的油，等油燒开之後再把拍扁的蒜放進去炒，等炒出香味之後再把裹好面粉的土豆和茄子加進去炒，這個時候就要記得經常翻炒，因爲油溫較高，澱粉很容易就會跟土豆茄子黏在一起，所以翻炒2分鐘就可以將准備好的青椒一起放進去一起翻炒，過個3分鐘就可以加入少量的水和適量的鹽和生抽進去翻炒入味，最後出鍋的時候再往上面撒一些蔥花，美味的家常地三鮮就做出來了。
以上就是全部內容，教你如何做家常地三鮮，只要加上這1步，這一步就是土豆跟茄子外面要裹一層澱粉，這樣做出來的家常地三鮮，酥脆爽口、不油膩。
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標題：教你如何做家常地三鮮，只要加上這1步，酥脆爽口、不油膩
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