糖酥餅是中國的傳統小喫，在不同的地區味道不同。它是我從小到大都不能抗拒的美食，現在連我們家小朋友愛上喫這個，隔三差五就讓我給他做。在外面买的糖酥餅都過甜或者過油，不適合給小朋友喫，我就自己在家做。我在做糖酥餅的時候，發現它的步驟跟蛋黃酥的差不多，學會這個另一個也就會了。下面，我把做法給大家寫下來，感興趣的朋友可以試一試，非常的簡單，學會之後，再也不用出去买了。
【糖酥餅】
所需要的食材：面粉150克、砂糖70克、豬油55克、溫水40克、全蛋液少許、芝麻。
做法步驟：
首先，我們先來做油皮。准備一個大盆子，將90克的面粉、砂糖20克、豬油25克和溫水都倒進去，混合均勻，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放在一旁醒發15分鐘。在准備一個盆子，將60克的面粉和30克豬油放進去，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一段時間，油酥就做好了。
其次，將油酥和油皮分別分成10等份，取一塊油皮搓成圓球，按扁。將油酥搓成圓球，放在上面。收起口，搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。把松弛好的面團擀成橢圓形，卷起。蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
再次，將其再次擀成橢圓形，卷起。蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。取其中一塊松弛好的面團，用手指按壓中間，從兩端向中間捏，擀成圓形，中間厚兩邊薄。把面片放入手中，砂糖放在面片上，包好收口向下，擀成圓餅，放入烤盤中。
最後，烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘即可。電餅鐺提前預熱，刷一層油，放上小餅，蓋上鍋蓋，1—2分鐘翻一次面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士：面粉不同，吸水性就有所差別，油皮所用溫水逐漸添加。烤箱溫度要根據自家烤箱的性能調整。油可用豬油也可用無味的色拉油，豬油的起酥效果更好一些。家裏要是沒有烤箱的，可以用平底鍋或者電餅鐺操作。
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標題：糖酥餅的家常做法，簡單易學，層次分明，香甜酥脆，喫3個都不夠
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