這種包餃子的方法一定不能錯過。它不油膩，不油膩。它呈金黃色，酥脆。比水煮餃子好喫。
北方人的主食與面食有着千絲萬縷的聯系。除了每天必須喫的饅頭外，餃子是衆多面食中最好喫的。說起餃子，我記得小時候只喜歡喫餃子皮，不喜歡喫餃子餡。後來長大了，餃子皮和餃子餡都喫，但餃子餡裏不能放肉。結果是……現在皮餡把它們都喫掉了，不管裏面有沒有肉。反正他很愛喫餃子，一天喫一次也喫不夠。
由於我們全家都喜歡喫餃子，所以媽媽就創造了餃子的精髓。當親戚朋友來我家時，他們總是會問起我媽媽包的餃子。近年來，媽媽不再工作，更多的時間呆在家裏，越來越花心思爲我們准備一日三餐。今天給大家分享一個媽媽經常給我們做的煎餃。包完餃子後，我們不是在水裏煮，而是在鍋裏煎。外皮金黃酥脆，不油不膩，非常好喫。如果平時喫膩了水餃，可以嘗試一下這個煎餃，換個口味。也非常適合當早餐。包好餃子後，幾分鐘之內就可以了。它們比煮餃子好喫得多。
【豬肉大蔥煎餃】
第一步：將豬肉切成肉末，蔥切碎，將蔥和豬肉放入一個大碗中，倒入適量的醬油和花椒粉，朝一個方向攪拌均勻。
第二步：然後倒入適量的水，朝一個方向攪拌均勻。最後加入適量的香油、鹽和食用油，沿一個方向攪拌均勻，形成餃子餡。
第三步：准備另一個大碗，倒入適量的水和面粉，攪拌成片狀，揉成面團，就像把面團揉成長條一樣。
第四步：切成小塊，擀成餃子皮，在餃子皮中央放適量的餡料，揉勻，包成一個較長的餃子。
第五步：不粘鍋倒入少許油，燒熱，放入餃子，小火煎3-5分鐘，直至餃子底部呈金黃色。
第六步：鍋中倒入適量的水，蓋上鍋蓋，小火煮至水分全部蒸發，餃子就熟了。然後把它們拿出來喫。
尖端：
1、在准備肉餡餃子的時候，記得加一點水，這樣餃子的餡料會更加溼潤，口感更好。
2、如果用不粘鍋煎餃子，一定要用小火煎，因爲大火不但餃子不熟，而且容易變軟變硬。
3.喜歡喫脆皮煎餃的朋友也可以將餃子煎至四面金黃。
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標題：餃子的這種做法不容錯過，不油不膩，金黃酥脆，比煮餃子好喫
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