當地人喜歡在喫桂花鴨，這道菜屬於著名的金陵，也叫鹹鴨。據說這道菜已有的歷史，已經成爲當地人宴請客人的名菜，節間，鹹鴨必須放在南京人的餐桌上，小編給大家帶來了鹹鴨的做法。
鹹鴨配料：鴨腿3只，精鹽30克，姜適量，花椒適量，八角茴香1片，香葉3片，步驟：3只鴨腿、30克精鹽（圖片中忘記帶鹽）、一把胡椒粉、1個八角、2-3片香葉、姜絲或生姜
將鹽、花椒、八角、香葉同時放入鍋內，用小火炒約2分鐘，然後倒入姜絲入鍋，繼續用小火慢慢炒至鹽色變黃
趁熱將炒好的調味料倒在洗淨的鴨腿上，均勻地塗抹並輕輕摩擦，以確保鹽都粘在鴨腿上
把保鮮膜包起來，把調味鴨腿放在冰箱裏，冷藏至少24小時
把凍好的鴨腿拿出來，不用洗就直接放進電飯煲裏，把調味料倒進鍋裏，再往鍋裏加水，確保所有鴨腿都不被蓋住。煮50分鐘-1小時（30分鐘後從鍋裏撇出浮沫）
煮好，酷
切碎
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標題：這南京特色食品，質地光滑，色澤美觀，美味可口
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