飄香掌中寶
掌中寶200克，青紅椒塊50克，蒜粒5克，
鵝肝醬15克，鹽、味精、雞精、
吉士粉、香油、花椒油、色拉油各適量
1 |把掌中寶納盆，加入蒜粒、鹽和吉士粉，拌勻後醃漬1小時；
2 |再投入六成熱的油鍋，炸至外表金黃硬脆時，倒出來瀝油；
3 |鍋留底油，投入青紅椒塊炒至剛斷生時，下入掌中寶，翻炒的同時放鵝肝醬、鹽、味精和雞精調味；
4 |最後淋入少許的香油和花椒油便好。
飄香掌中寶
制作者：孫長德
孫長德工作照
孫長德服務的酒店：豔陽天幸福殿堂
●味覺記憶：李 澳/紅燒臭鱖魚
●味覺記憶：湯正友/魷米花
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