一鴿勝九雞，燉鴿子湯最忌焯水，牢記這2點，營養不流失，特鮮美
天冷了，昨天去买菜，發現好多人圍在雞肉攤上，准備买雞肉，的確雞湯是很補的東西，但是大家聽過這樣的說法嗎，“一鴿勝九雞”，鴿子的營養價值，同樣是不可小覷的，甚至比雞肉還要高。
秋天了，天氣冷了起來，最近家裏都感冒了，實在是難受得很，秋季幹燥易上火，還得是多來點滋補的東西，進補一下身體，增強一下免力，那么鴿子湯就是我十分推薦的，老少皆宜。
燉鴿子湯，肯定很多人的想法，是和燉雞湯一樣的，先把鴿子焯一遍水，然後再來正常燉。實際上，這樣的做法是錯誤的，鴿子最忌焯水，不然鮮味流失、營養流失嚴重，燉的時候牢記這2點，營養不流失，特鮮美。
【燉鴿子湯】
用到：鴿子、姜片、料酒、鹽、枸杞、清水
1、鴿子买的時候，讓老板給你處理好，在這裏一定要提醒老板一遍，不要讓他給你放血、切塊，因爲鴿子的血是非常有營養價值的，整只燉才更有營養，這是第一點。
2、买來之後，咱們把鴿子放在水中，簡單清洗2遍，把上面的髒東西、血水洗掉之後，放在一旁備用。把生姜切片備用，把枸杞清洗一下備用，接下來就可以准備，來燉鴿子湯啦，快來看看我的做法。
3、往鍋子裏來點清水，直接把鴿子放進去，姜片加上幾片、料酒倒入少許，都是去腥的好東西。大火燒开之後，出現了很多浮沫，我們要用勺子，將這些浮沫舀出來，直至完全撇幹淨爲止。
4、撇掉這些帶有腥味的髒東西以後，不需要把鴿子撈出來，也就是說不需要焯水，因爲這個湯是很有營養的，倒掉就可惜了，接下來直接蓋蓋子來燉就可以，這是第二點。改爲小火，燉上1個小時的時間，如果有空的話，燉1.5—2小時，效果會更好。
5、最後，我們往裏面撒上幾粒枸杞，然後再來少許鹽調味，其他的調味料什么都不需要加，不然容易破壞鮮味。用勺子攪拌均勻後，就可以關火啦，關火之後舀出來开喝，鮮美香濃，營養多多。
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