醬香型白酒口感和特點是怎樣的呢?|贊江山黃金時代 相信喝過醬香型白酒的朋友，對它的口感深有體會，那么，對於沒有喝過的朋友來說，醬香型白酒是什么味道呢，口感和特點是怎樣的?
首先，醬酒極具辨識度的濃鬱醬香，當然，以貴州茅台鎮的醬香型白酒更爲純正。這裏地處赤水河谷，溼潤而冬暖夏涼少雨水，形成十分特殊的局部小氣候，利於釀酒過程中發揮重要作用的微生物群落生長、富集，從而釀制出醬香酒獨有的醬香味。
另外，茅台鎮當地的釀酒工藝也造就了醬香酒的醇厚口感，其嚴格按照傳統的醬酒工藝進行生產，整個生產周期長達1年。一年中經過2次下沙(投料，紅纓子高粱)，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。最終的基酒，還需要經過3年以上的窖藏才會出廠。釀造期間不用任何添加劑、色素等，是真正的純釀酒。
這樣釀造後的醬香酒醬味濃鬱，就像豆類發酵產生的氣味兒，當然，在不同人的味蕾作用下能夠接收到不同的味覺信號。另外，還有焦糊香味，當然這個焦糊香必須要合適，不能太淡也不能出頭。以及“甜、酸、苦、辛、鹹、澀、怪”7種味道，這些共同組成醬香白酒的味道，喝起來香味很復雜。
醬香型白酒入口一定是有一種很厚很醇的感覺，就像是喝濃豆漿一樣，酒體的粘稠度比較高，可以在口中滾動諸味層次豐富，入喉後到胃，一股伴着酒香的溫暖之氣，打嗝也有香氣，口味相比其它香型白酒要重得多。
總而言之，醬香型白酒的味道主要就是以醬香、醬味兒(一種類似豆類發酵產生的味道)爲主、焦糊香相輔，入口醇厚優雅，回味悠長，持久余香。以上就是今天的全部內容，希望可以幫到大家。
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