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秋分時晝夜平分,祭秋月喫秋菜,6道滋補湯水溫暖你的胃

by admin - 2023-10-16 48 Views

9月23日就是二十四節氣中的

羅漢果百合豬骨湯

【材料】:羅漢果半個、無花果8顆、百合15克、豬骨400克、姜2片、鹽適量

【做法】:

1、豬排骨洗淨,用水淖一下去掉血水;

2、除百合外,把羅漢果、焯好的豬骨、無花果和姜片放入鍋裏,加適量的水;

3、大火燒开後小火煲1個小時;

4、加入百合繼續煲半個小時

5、出鍋前加適量鹽調味即可裝碗。

蟲草花玉米骨頭湯

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【材料】:蟲草花1把、幹貝12克、玉米1根、豬骨400克、姜2片、鹽適量

【做法】:

1、骨頭焯水後撈出洗幹淨備用;

2、蟲草花洗淨,和幹貝一起用清水浸泡20分鐘;

3、一個玉米切成三截,想讓湯水玉米味更足一些,再豎切成四塊;

4、將豬骨、玉米和蟲草花等材料連同姜片一起放進湯鍋裏;

5、加適量清水,蓋好鍋蓋,大火燒开後小火燉1個半小時;

6、出鍋前調入食鹽即可;

蓮藕山藥湯

【材料】:蓮藕2節、山藥100克、扇骨400克、姜2片、鹽適量

【做法】:

1、豬扇骨斬塊洗幹淨後,放入清水中煮开1分鐘左右,然後撇去浮沫撈出來待用;

2、蓮藕去皮切成塊備用,山藥去皮切塊備用;

3、將准備好的豬骨、山藥和藕塊一同加入到湯鍋中,加入2姜片;

4、再加入適量的水,蓋好鍋蓋,大火煮开後轉小火煲1個小時即可;

5、出鍋前放入食鹽調味即可;

雪梨豬肺湯

【材料】:豬肺半個、雪梨1或2個、無花果10顆、澱粉適量、姜3片、料酒少許、鹽適量

【做法】:

1、豬肺用水衝洗幹淨表面和管裏的血;(如果是整只豬肺,將豬肺的肺管套在水龍頭上,用細小的水流將豬肺灌滿,然後將水倒出,反復幾次)

2、把豬肺切成厚片,放入澱粉,用粉抓多幾次,把髒東西吸附出來;

3、鍋內燒开水放入豬肺,(倒一點點料酒)煮开2到3分鐘,然後撈起衝洗幹淨;

4、將無花果、豬肺以及兩片姜放進鍋裏,加上適量的清水,大火燒开後轉小火慢煮1個小時小時;

5、雪梨去皮切成塊,再放進鍋裏繼續煮半個小時;

6、出鍋前放入食鹽調味即可;

木瓜黃豆豬蹄湯

【材料】:青木瓜1個、豬蹄半只、紅棗8顆、黃豆30克、姜2片、鹽適量

【做法】:

1、黃豆提前用水浸泡1個小時;

2、將洗淨的豬蹄斬塊,和姜片一起下鍋加水燒开,撇去浮沫,然後撈起來瀝幹;

3、將豬蹄、紅棗和黃豆放進湯鍋裏,放2片姜;

4、倒入適量的清水,蓋好鍋蓋,大火煮开後用小火煲約1個半小時;

5、把青木瓜去皮及籽,切成小塊,放進鍋裏繼續煲半小時;

6、出鍋前放入適量的食鹽調味即可;

紫薯銀耳湯

【材料】:銀耳半朵、紫薯2條、冰糖適量

【做法】:

1、銀耳用清水泡發後撕成小朵;

2、將泡發後的銀耳入鍋,加適量的清水,蓋好鍋蓋,燉1個半小時;

3、紫薯去皮切塊,放進鍋裏最繼續燉半個小時;

4、放入冰糖待融化了即可;


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