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出品 | 搜狐健康
作者 | 施桂娟
編輯 | 吳施楠
隨着秋季的深入，街頭巷尾开始出現了許多來自銀杏的黃色果子。這些果子散落在地上，時常被行人無意間踩碎，留下的是一地的果汁和不受人歡迎的味道。但是，完好的果子在陽光下熠熠生輝，一些路過的市民禁不住誘惑，紛紛撿起這些果子，希望能帶回家煲湯、做菜。需要注意的是，處理不當，可能會引發嚴重的健康問題。
白果雖好，不可隨意食用
白果是銀杏的種子，《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁，生食降痰、消毒殺蟲”，說明白果具有食用和藥用價值。
盡管掉落的白果具有一定的藥用價值和營養價值，但路邊的白果不可隨意採摘和食用。據上海市綠化市容局資料，白果中含有較多銀杏酸（白果酸和銀杏酚酸的總稱），這類物質具有明確的致敏性、細胞毒性和免疫毒性。盲目食用白果可能會導致中毒，此前就有一些人因食用過多銀杏果而出現惡心、嘔吐、抽搐等中毒症狀的情況，甚至還有的被送往ICU進行搶救。
除了白果本身可能含有毒素外，馬路邊的白果還可能受到煙塵、汽車尾氣等有害物質的污染。此外，爲了防治病蟲害，銀杏樹通常會被施用藥物，因此路邊的白果可能被藥物污染，更不能隨意摘、撿或食用。
至於能否用白果泡水，昆山疾控指出，銀杏葉提取物是臨牀治療心腦血管疾病的常用藥物之一，但直接撿回銀杏葉泡水並不能獲得其有效成分。銀杏葉中的毒性成分銀杏酸在水中易溶解，因此如果直接將銀杏葉泡水飲用，人們只會攝取到一杯含毒的液體。大量飲用這種泡水還可能導致面色潮紅、大汗淋漓、口脣麻木以及頭暈等情況。
白果風險高，切勿隨意觸碰
新鮮白果果皮中所含有的銀杏酸，除了可能導致食物中毒，還可能引起皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹等症狀，嚴重者甚至可能導致過敏性休克。廣東省衛健委在其官方公衆號提示，人們在初次接觸銀杏果時，可能並不會立即產生過敏反應，而是會有24小時到48小時的致敏期。因此，有過敏史或易過敏體質的人應該盡量避免接觸、清洗和食用銀杏果。
在採摘和清洗銀杏果的過程中，最好戴上橡膠手套，以免皮膚直接接觸到銀杏果中的致敏物質。一旦觸碰了銀杏果，切勿用手撓身體的其他部位，以免過敏反應擴散。如果發現過敏症狀，應立即用冷水衝洗過敏部位，並盡快就醫。
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白果中毒怎么辦？
在接觸白果外皮後，若出現過敏反應，首先應使用爐甘石洗劑進行塗抹。並要注意不要用熱水清洗過敏部位。如果過敏反應較嚴重，建議立即前往醫院就診。
在食用白果後出現中毒反應時，應立即催吐、洗胃、導瀉。洗胃時，應使用溫开水。爲促進排泄，可口服番瀉葉。
同時，口服雞蛋清有助於保護胃粘膜，減少或阻止毒物繼續吸收。還可以適當多喝濃度高的糖开水、茶葉水，可利尿並加快毒物的排出。爲緩解症狀，可用甘草15—30克煎服或飲用綠豆湯。
此外，中毒後應保持室內安靜並避免光线刺激。若中毒症狀嚴重，應盡快轉送醫院救治。
參考資料：
1.上海發布.https://mp.weixin.qq.com/s/Rx8CwobM-6hyvM68dW0x_g
2.廣東衛生信息.https://mp.weixin.qq.com/s/NrF6sO-3oEXgkdczIfTHew
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標題：食話食說 | 路邊的銀杏果你別採！亂碰、亂喫易中毒
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